Biscoitinhos de Coco - Karina Campo

Ingredientes:
3 colheres de coco ralado Sococo (coloquei o umido)
3 colheres de açúcar
2 colheres de Becel
9 colheres bem cheias de farinha de trigo Dona Benta
1 ovo
1 colher de fermento Dona Benta
Misture tudo numa travessa, faça bolinhas ou use cortadores de biscoitos e coloque numa forma untada para assar. Deixei uns 15 minutos em forno quente. Pode tirar assim que dourar pouquinho, pq eles endurecem depois que esfriam.

Goiabinha caseira

Ingredientes:

200g farinha de trigo (350ml aprox)
60g de açúcar (50 ml aprox)
80 g de Becel (6 col de sopa aprox)
1 ovo (ou misturinha 2 col de sopa de óleo2 col de sopa de água e 1 col de chá de fermento)

Modo de preparo :
Misture farinha, açúcar e becel até formar farofa. Adicione o ovo/misturinha.
Divida a massa em 4 porções e coloque uma porção por vez dentro de um saco plástico cortado para poder abrir com a ajuda de um rolo (sem que a massa grude em tudo). - v foto
Abra o saco, recheie com fatias de goiabada (preferimos com fatias finas) e dobre a massa com a ajuda do saco (preferimos massa fina aqui).
Após enrolar a goiabada na massa, corte em fatias (do tamanho que quiser) e asse m forno pré-aquecido a 180oC por cerca de 30 min)

PAPUM DO LUCA

Receita de Danielle Alvissus

Ingredientes

500g de polvilho azedo

700 ml de agua

70ml de leite de coco

3colheres de sopa de azeite

1 colher de sobremesa de oleo de coco

2 colheres de cha de sal

15 cubos 3x3cm de abobora japonesa

Modo de Preparo: Pegue 400 ml de agua , o leite de coco,a abobora e o azeite de aqueça no fogo ate as aboboras ficarem moles para que possa ser feito pure delas, reserve o caldo. Em uma vasilha coloque o polvilho,o sal e misture. Acrescente o pure de abobora, o oleo de coco e aos poucos vá adicionando o caldo ainda quente e mexendo bem( se nao tiver maquina de pao e tiver marido, aproveite-o nesta hora, pois a massa fica pesada rsrs). Amasse e mexa com um garfo ate a massa ficar homogenea como na primeira foto, se ainda tiver pozinho de polvilho aparecendo aqueça os 200ml restante de agua e va adicionando bem aos poucos ate conseguir a massa homogenea .Coloque um pouco da massa num saco pra confeitar( dica: corte bem pequeno a ponta e se precisar depois aumente o furo) e faça os palitos q n devem ultrapassar 0,5cm para que fiquem crocantes e mantenha distancia de um pra outro pois eles crescem. Pre aqueça o forno e leve pra assar em fogo alto. Dentro de 20 a 30 min seu papum esta pronto. Coloque em potes hermeticos, assim permanecerão crocantes por muitos e muitos dias!!!!So mais uma coisa, como sao varias fornadas, as vezes a massa na espera da uma ressecada, é so ir acrescentanfo o q sobrou de agua quente q ela volta a consistencia correta.

Cookies de banana, cacau e castanhas

 

RECEITA DE : Liana Macêdo Almeida

 

Ingredientes:

- 2 xícaras de banana amassada

- 2 ovos

- 1 xícara de açúcar mascavo ou adoçante de forno e fogão

- 1 xícara de quinua em flocos

- 1 xícara de farinha de coco

- 2 colheres de coco ralado sem açúcar

- 1/2 xícara de castanhas granuladas

- 1/2 colher de sopa de canela

-1/4 xícara de óleo

- 2 colheres de sopa de cacau (sem açúcar)

Preparo: junte tds os ingredientes até homogeneizar. Untar forma. Levar ao forno 200 graus por cerca de 30 min, mas o tempo pode variar de acordo com o forno ou tamanho do cookie. Para medir o tamanho do cookie usei 1 colher de sopa rasa.

Biscoitinho de marrom glacê

 

AMIGAS DA ALERGIA

Ingredientes:

1 xc de chá de farinha de trigo

1/2 xc de chá de creme de arroz Ferla

1/4 de xc de chá de açucar

3/4 de xc de chá de manteiga em temperatura ambiente (becel azul)

Marrom glacê para rechear

Modo de preparo:

Em uma tigela misture a farinha, o creme de arroz e o açucar e coloque a manteiga no centro e misture bem os ingredientes até formar uma massa homogênea. Pulverize farinha de trigo numa superfície limpa e abra a massa com um rolo, numa espessura fina e use a boca de um copo para cortar massa em rodelas. Recheie com marrom glacê e feche a massa como se fossem pastéizinhos. Leve ao forno pré aquecido a por 20 min, ou até dourar levemente

Receita adaptada da embalagem de creme de arroz Ferla

Cookie de chocolate Sem Gluten

Ingredientes:
1 xícara (225 g) de becel, amolecida
2 xícaras (400 g) de açúcar
1 colheres (chá) de essencia de baunilha
2 xícaras (250 g) de farinha de arroz
3/4 xícara (65 g) de chocolate em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) de sal
1 2/3 xícara (300 g) de gotas de chocolate 

Mode de Fazer:
Preaqueça o forno a 180 ºC.
2. Em uma tigela grande, bata a becel junto com o açúcar até formar um creme. Junte a baunilha e misture-a bem no creme. Misture a farinha de arroz junto com o cacau, o bicarbonato de sódio e o sal. Ponha os ingredientes secos juntos com o creme. Misture-os bem, formando uma massa. Acrescente as gotas de chocolate Misture tudo. Tire colheradas da massa (use uma colher de chá) e coloque os cookies em uma assadeira forrada com papel manteiga
3. No forno preaquecido, asse os cookies durante 8 a 10 minutos. Deixe-os esfriando no tabuleiro por uns 5 minutos. Tire-os e coloque-os sobre uma grade aramada para que esfriem por completo.

Biscoitinho de coco

Ingredientes

1 xícara de becel
4 colheres (de sopa) de açúcar refinado
1 1/2 xícara (de chá) de farinha de trigo
2 colheres (de sopa) de amido de milho (maisena)
1 pacote pequeno de coco ralado (50g)

Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes, formando uma massa homogênea. Pegue pequenas porções e modele bolinhas, amasse as bolinhas com um garfo. Coloque na assadeira e leve ao forno médio até dourar na parte de baixo do biscoito. Só armazene em vidros depois que tiver totalmente frio.

Biscoito (massa biscoito passatempo)

• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo 
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• 3 colheres (café) rasas de fermento em pó 
• 1 xícara (chá) de açucar refinado
• 1 colher (chá) de essência de baunilha 
• ½ colher (chá) de sal 
• 10 colheres (sopa) de manteiga 
• 
  
• Peneire a farinha com o fermento e o sal. Reserve.
  Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremosa. Junte a baunilha. Continue batendo até ficar homogêneo. Acrescente a farinha reservada, amassando até obter uma massa uniforme.
  Com o rolo, abra a massa com cerca de 3mm de espessura, e faça quadrados de massa, utilizando um cortador (4cm). Distribua os biscoitos sobre as costas de uma assadeira e asse no forno preaquecido até dourar ligeiramente. Deixe esfriar, de preferência, sobre uma grade.
• 
  

Biscoito de Polvilho

-1 xícara de polvilho azedo
-1 colher de chá de sal
-1/2 xícara de água
-1 colher sobremesa de óleo
Modo de Preparo:

Em uma panela, aqueça a água com o óleo até ferver. Em uma vasilha, misture o polvilho com o sal. Jogue a água com óleo fervendo sobre o polvilho e mexa com garfo. Conforme esfriar um pouco, pode mexer com a mão mesmo. Tem que dar ponto de massa.
Faça bolinhas, minhocas ou rosquinhas, quanto mais finos mais crocantes. Asse em forno quente 320 graus, em assadeira grande e separados uns dos outros, pois eles “inflam” com o calor.

Modelar os biscoitos bem fininhos e grandes, porque crescem muito. Se ficarem pequenos ao crescer vão virar uma bolinha.

Biscoitinho de fubá

1 xícara de açucar refinado

¼ xícara de leite vegetal caseiro (50ml)

1 e ½ xícara de fubá fino (175g)

1 gema (cerca de 20g) ou 1 colher de sopa de óleo

2 xícaras de amido de milho (200g)

1 colher de erva doce (opcional)

150g de becel

açucar de confeiteiro para polvilhar

Modo de fazer:

Misture os 3 primeiros ingredientes, depois junte os ingredientes restantes até obter uma massa uniforme.

Faça bolinhas e achate-as entre as mãos.

Passe no açucar e asse em forno pre-aquecido.

- Cuidado com tempo de forno, elas não ficam douradinhas

Biscoitinho com raspas de limão

¾ xícara de açucar Refinado
2 xícaras de farinha de trigo
150 gramas de becel em temperatura ambiente
1 colher (café) de fermento em pó
1 colher (chá) de raspas de limão

 misturar tudo até obter uma massa homogenea. Abrir a massa com um rolo e cortar com um cortador. asse em forno preaquecido

- a massa não fica tão úmida como o biscoito amanteigado, é mais seca
- coloquei uns pedacinhos de chocolate, e fica c gostinho de limão mais n fica azedinho

Biscoitinho de fubá

Biscoito de fubá

2 xícaras  de farinha de trigo
 5 colheres de becel
 2 xícaras de fubá de milho
1 ovo (não coloquei)
 1 e ½ xícara de Refinado
 ½ xícara de leite vegetal
 1 colher sopa de fermento em pó
1 ovo para pincelar (não usei)
 1 colher (chá) de erva-doce


Fazer uma farofa com os ingredientes secos e a becel. acrescentar (o ovo- se puder), o leite vegetal e amasse até obter uma massa homogênea. Faça bolas, pincele com o ovo se puder, e asse no forno preaquecido até que estejam levemente douradas.

Cookie de chocolate

 1 xícara (chá) de becel (180g)
 - 1 colher (café) de bicarbonato de sódio (2g)
 - 1 xícara (chá) de União Glaçúcar (115g) 
- 1 pitada de sal 
- 2 colheres de sopa de açucar cristal 
- raspas de chocolate 0% cacau show 
- 1 ovo (não coloquei) 
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó (30g)
3 xícaras (chá) de farinha de trigo (330g)



Na batedeira, bata a manteiga com os açúcares até obter um creme esbranquiçado. Junte o ovo e bata rapidamente. Sem bater, acrescente a farinha, o bicarbonato, o sal, as raspas de chocolate e envolva delicadamente até obter uma massa homogênea. Embrulhe a massa em papel alumínio e reserve por uma hora, na geladeira. Faça rolos de 200g com 3 ou 4cm de diâmetro e reserve na geladeira até firmar. Corte os rolos em fatias de 1cm, coloque-as sobre assadeiras sem untar, decore com os confeitos e asse no forno preaquecido até que estejam dourados e crocantes.

Cookie de banana

2 bananas amassadas
1 xicara e meia de aveia
1 xicara de açúcar
1 colher de sobremesa de canela (opcional)
1 colher de sopa de manteiga
1 ovo batido (substitui por uma colher de sopa de óleo)
1 colher de sobremesa de fermento
½ xícara de Farinha de trigo

Amassar as duas bananas até que forme uma pasta. Acrescente todos os outros ingredientes e misture tudo até formar uma massa homogênea. A massa vai ficar um pouco mole, mas é assim mesmo.

Assar em forno baixo por aproximadamente 20 minutos

Biscoito de geléia Sem LEITE e sem SOJA

Massa:
-4 xícaras de chá de farinha de trigo
-4 ovos
-1 xícara de chá de açúcar
-1 colher de café de fermento em pó
-1 colher de café de sal
-1 xícara de aveia em flocos
-4 colheres de sopa rasas de becel

Recheio:
geléia (qqr sabor, faço de goiaba), ou pedaços de banana
coco ralado para cobertura ou açucar cristal

Misture todos os ingredientes da massa, abra pequenos biscoitos, recheie com geléia e passe no coco ralado, dps assar no forno na temperatura de 180 C por25 min

Bolachinha cream cracker

Ingredientes: 
1copo de farinha de trigo, 
1/2 colher de sobremesa de sal, 
1colher de sobremesa de fermento em pó,
4 colheres de sopa de óleo de milho, 
1 xícara de café de água. 


Misture a farinha , fermento e sal, depois adicione óleo e água , trabalhe a massa com as mão. 
Abra bem fininha com o rolo , corte e faça furinhos. 
Arrume- os na assadeira untada e enfarinhada , leve ao forno médio por 30 min. 
Guarde em potes bem tampados! 

BISCOITOS RECHEADOS DE GELEIA

Ingredientes:
250 g de farinha de trigo (achei pouca farinha e fui colocando aos poucos para dar liga na massa), 
1 colher de chá pouco cheia de fermento, 
70 g de açúcar, 
1 ovo, 
1 pitada de sal, 
125 g de manteiga fria (usei becel) e 
150 g de geleia de groselha (usei goiabada da marca predileta, com um pouco de água morna), 
Açúcar em pó

Peneire a farinha com o fermento para uma superfície de trabalho. 
Faça uma cavidade no meio e junte o açúcar, o ovo e o sal. 
Distribua a manteiga cortada aos pedacinhos pelas bordas da farinha e misture bem com as mãos até obter uma massa uniforme. 
Deixe repousar a massa na geladeira, embrulhada em película transparente, durante 1 hora. 
Divida a massa em duas metades. 
Estenda a primeira metade na superfície de trabalho enfarinhada até ficar com uma espessura fina, e corte os biscoitos com a forma. Estenda também a segunda metade até ficar com uma espessura fina e defina um círculo no centro dos biscoitos. 
Poderá cortar um pequeno círculo com um dedal ou com um outro objeto circular, como preferir (eu usei a tampinha do pote de canela).
Coloque os biscoitos num tabuleiro forrado com papel vegetal e coza em forno pré-aquecido a 170ºC durante cerca de 8 a 10 minutos (detalhe eu aumentei o forno e cozinhei em 200ºC). 
Deixe esfriar. 
Aqueça entretanto a geleia num tacho e distribua-a sobre metade dos biscoitos. 
Coloque a outra metade dos biscoitos com orifício por cima e polvilhe com açúcar em pó.
Com as forminhas que sobraram fiz biscoitinhos simples

Biscoitinho de maizena

Ingredientes:
200 g de maizena
4 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de fermento
1 xícara não muito cheia de óleo


Misture tudo e depois vai acrescentando o amido. O ponto será quando virar bolinha. 
Ao forno somente 15 minutos, senão endurece

Cookies de Abóbora

Ingredientes:

300 g de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1/2 colher (chá) de sal

125 g de becel, amolecida

200 g de açúcar

250 g de purê de abóbora

1 ovo ou substituir por 1 1/2 colher de sopa de água + 1 1/2 colher de sopa de óleo + 1 colher de chá de fermennto

1 colher (chá) de baunilha

Preaqueça o forno a 180ºC. Misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal; reserve.

Numa tigela média, bata a becel com o açúcar até virar um creme. Adicione a abóbora, o ovo e 1 colher de chá baunilha. Bata novamente até ficar cremoso. Misture os ingredientes secos. Tire colheradas da massa e coloque-as em um tabuleiro (achate um pouco os cookies)

Biscoitinhos de arroz

 

 

Ingredientes : Arroz Cozido+ Farinha de Arroz Caseira + Sal Marinho

1 xic. De arroz bem cozido

1 pitada de sal marinho

3 colheres de sopa de farinha de arroz caseira.

Preparo:

Cozinhar o arroz na panela de pressão uns 20 minutos, levar a geladeira uns 20 minutos

Amassar com garfo e ir agregando a farinha de arroz caseira até sentir que da p/ modelar

Usei cortadores e azeite de Oliva p/ untar

Levar ao forno por uns 30 minutos em temperatura baixa.