Batata tipo chips...

 

cortei bem fininha no ralador e deixei de molho na agua fria com um fio de azeite e 1 col de sal por 5 min sequei com pano de prato e
Coloquei na maquina de fritar sem oleo !!! Ficou perfeita

Brigadeiro da Grasielli

 

 

Ingredientes:

200g de chocolate em Barra sem leite

2Colheres de cACAU em pó

3 colheres de açúcar

2Colheres de creme vegetal

1pct de granulado

200 ml de leite de coco

Modo de fazer: Colocar em uma panela o leite de coco, o cacau em pó, o açúcar e o creme vegetal e deixar engrossar ( até que vc veja o fundo da panela ao mexer) Derrete no micro o chocolate em barra e mistura no creme que acabou de fazer, mexe bem e deixa esfriar por completo, se quiser pode por na geladeira. Fica ótimo para enrolar. Aí é só passar no granulado (sem leite)

Pão fácil

 

1/4 do peito de frango cozido e batido no liquidificador até sumir os fiapos

1 batata doce pequena cozida

 

A massa nada mais é do que batata doce e frango. Só! Isso mesmo, só.  1 batata doce pequena cozida e um pedaço de frango cozido sem molho (cortando um peito em quatro partes para cozinhar, usei 1 pedaço desses, não muito grande). Amasse a batata bemmmmm e reserve; pegue o pedaço de frango e leve ao liqüidificador, bata até sumir fiapos, fica uma massinha. Misture o frango com a batata e vá juntando bem os dois com um garfo, amassando para formarem uma massa só. Acerte o sal da massa.
Pronto, pegue uma porção da massa e faça como se fosse fazer coxinha para rechear, sendo que fará um bola. A massa é muito delicada, mas dá para abrir e rechear. Coloque- as em refratário untado e enfarinhado, pincele com ovo e salpique orégano. Pincelar com ovo é opcional.

Leve ao forno alto e deixe até dourar - é rápido. Dica: faça um recheio bem temperadinho, bom de sal, porque a massa é adocicada e por ser de batata doce não fica legal vc tentar transforma-la em salgada demais. Recheios: frango desfiado e bem refogadinho, carne moída,... Qq coisa que não derreta e saia líquido quando for para o forno. Amei!

PAPUM DO LUCA

Receita de Danielle Alvissus

Ingredientes

500g de polvilho azedo

700 ml de agua

70ml de leite de coco

3colheres de sopa de azeite

1 colher de sobremesa de oleo de coco

2 colheres de cha de sal

15 cubos 3x3cm de abobora japonesa

Modo de Preparo: Pegue 400 ml de agua , o leite de coco,a abobora e o azeite de aqueça no fogo ate as aboboras ficarem moles para que possa ser feito pure delas, reserve o caldo. Em uma vasilha coloque o polvilho,o sal e misture. Acrescente o pure de abobora, o oleo de coco e aos poucos vá adicionando o caldo ainda quente e mexendo bem( se nao tiver maquina de pao e tiver marido, aproveite-o nesta hora, pois a massa fica pesada rsrs). Amasse e mexa com um garfo ate a massa ficar homogenea como na primeira foto, se ainda tiver pozinho de polvilho aparecendo aqueça os 200ml restante de agua e va adicionando bem aos poucos ate conseguir a massa homogenea .Coloque um pouco da massa num saco pra confeitar( dica: corte bem pequeno a ponta e se precisar depois aumente o furo) e faça os palitos q n devem ultrapassar 0,5cm para que fiquem crocantes e mantenha distancia de um pra outro pois eles crescem. Pre aqueça o forno e leve pra assar em fogo alto. Dentro de 20 a 30 min seu papum esta pronto. Coloque em potes hermeticos, assim permanecerão crocantes por muitos e muitos dias!!!!So mais uma coisa, como sao varias fornadas, as vezes a massa na espera da uma ressecada, é so ir acrescentanfo o q sobrou de agua quente q ela volta a consistencia correta.

Bolinho de carne com abóbora e alecrim

400g de carne moída crua
150g de quinoa al dente (cozida uns 10 minutinhos)
250g de purê de abóbora (cozido e temperadinho com alho)
04 colheres de biomassa
Cebola picadinha
Alecrim
sal a gosto (usei Rosa do Himalaia)


Misturar todos os ingredientes em uma vasilha e fazer bolinhas com as mãos molhadas. Assar no forno ou na Air Flryer por 15 minutos.

PÁSCOA 2014–OVO DE COLHER

Sem leite , sem soja , sem glúten ….

Comprei um ovo da cacau show , coloquei dentro brigadeiro de leite de coco e cobri com granulado sem lv,sem glúten,sem soja .

Claro que a DONA MALU adorou

 

Receita do brigadeiro de leite de coco

Receitinha do brigadeiro de leite de coco:
1 xícara de leite de coco
4 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de margarina vegetal
3 colheres de sopa de açúcar
chocolate granulado
Leve tudo ao fogo, mexendo até engrossar. Quando desprender do fundo da panela, deixe ainda mais um pouco (ele reduz bem o volume). Demora mais do que o brigadeiro normal. Espere esfriar um pouco, enrole e passe no chocolate granulado (ou no chocolate em pó). Para enrolar, unte as mãos com margarina para não grudar.

PARA MONTAR ESPERE ESFRIAR O BRIGADEIRO DE LEITE DE COCO PRA COLOCAR NA CASCA DE OVO ..

Brigadeiro zás-trás da Denise

 

1 xic leite de arroz
1 col sopa óleo
4 col sopa chocolate do padre
4 col sopa açúcar
4 col sopa maizena
Mexe tudo até engrossar bem. Aguarde esfriar. Unte maos com óleo e enrole.

Fica gostoso de comer congelado como sorvete, mas, após descongelar, mela um pouco.

Mousse de Biomassa de Banana verde

 

Receita mousse
01 pote de biomassa
200 G de chocolate em barras
100 ml de leite de coco
Derreter a barra de chocolate no micro com um pouquinho de leite de coco e mexer bem. Bater no liqüidificador o chocolate derretido , a biomassa e o leite de coco. Colocar na geladeira e servir depois de 01 hora.

Receita da biomassa:

01 cacho de bananas verdes e cortar elas bem perto do cacho.
Ferver água na panela pressão e após a fervura colocar as bananas cortadas
Tampar e depois da pressão deixar por 10 minutos cozinhando
Desligar após os 10 minutos da pressão e deixar esfriar naturalmente.
Abrir, tirar a casca e bater as bananas no liqüidificador. Se for necessário colocar água filtrada aos poucos, nunca a água do cozimento . Pode congelar ou deixar na geladeira dura 01 semana.
Dica : quando dos descartar a água da panela despejar na pia livre porque pode ficar com o grude da banana. Se ficar na pia ou na panela somente passar óleo e lavar novamente

Bisnaga da Fernanda Delabio

 

Receita:

1 sache de fermento + 3 colheres de açucar + 250ml de água morna (para o fermento levedar)

3 xic de farinha sem glúten Aminna
1/2 xic de farinha de arroz + 1 col rasa de chá de goma xantana (cmc)
1/4 xic de óleo
1 pitada de sal

Preparo do fermento (esponja): misturar o sache de fermento com o açúcar e com a água morna, (tem que dar para colocar o dedo dentro sem queimar). Cobrir o recipiente desta mistura com papel filme e deixo descansar por 10 a 15 minutos, até aumentar bem de volume e ficar com uma espuma em cima.

Em outra vasilha, adicionar ingredientes secos e, após levedar, adicionar o fermento (esponja) e o óleo. Misturar tudo, sovar um pouco com a mão, cobrir com papel filme e deixar mais 20 minutos descansando.

Assar em forno médio. Para manter umidade da massa, colocar um pirex com água dentro do forno.

Pudim de leite de coco

1 garrafinha de leite de coco (200ml)
1 garrafinha de água (mesma medida do leite de coco)
2 col de sopa de maisena
3 col de sopa de açucar (quem gosta doce, poe mais 2 col)
Dissolve a maisena na água, junta aos outros ingredientes, mistura bem e leva ao fogo até engrossar. Baixa o fogo, fica mexendo até ferver.
Despeja numa forma previamente umedecida, leve a geladeira para endurecer.
Calda:
Usei o doce de coco queimado da Sococo.
2 col de sopa do doce Sococo com um pouco de água, leva ao fogo, espera misturar, ao esfriar derrama sobre o pudim.
* Variações:
A medida de água pode ser suco de laranja/maracujá/cajá OU faz com suco + água ao invés do leite de coco.
A calda pode ser com suco de laranja, maisena e açucar, leva ao fogo até ficar grossinho, ponto de calda, espera esfriar e poe por cima do pudim.

Salada de feijão

 

feijão fradinho Camil com azeitona, cebola roxa, pimentão verde, salsinha, cebolinha e azeite!

Bolo de chocolate sem glúten

2 copos de farinha sem glutem (marca AMINA),
1 col de sobremesa de fermento químico,
1/2 col de café de sal,
3 col sopa de chocolate dos frades,
1 copo de açúcar,
3 col de sopa de becel,
1 garrafinha de leite de côco.
CALDA: 1 copo e 1/2 de água ,
1 copo e 1/2 de açúcar e
4 col de sopa de chocolate dos frades.
PREPARO: Bata o açúcar com becel. Depois acrescente os ingredientes secos peneirados, alternando com o leite de côco. Despeje a massa em forma untada. Derrame a calda sobre a massa crua.
CALDA: numa panela, misture todos os ingredientes da calda. Leve ao fogo até levantar fervura e derrame ainda quente sobre a massa.

Molho de espinafre

Helene Romazini

Folhas escaldadas de um maço médio de espinafre
2 inhames pequenos
pouco mais de um copo e meio (requeijão) de água
2 colheres de sopa de amido de milho ou farinha de trigo
sal
1 colher de sopa rasa de creme vegetal
meia cebola média fatiada.
No liquidificador:
Coloque a água, os inhames, o amido de milho e bata bem.
Junte o espinafre e bata lijeiramente, só p picar.
Coloque a cebola e bata só mais um pouco.

Leve ao fogo baixo numa panela e vá mexendo.
Quando estiver fervendo, junte o creme vegetal e o sal. Deixe ferver por mais 3 minutos.

Cocada de colher

 Karina Campo



01 garrafa de leite de coco
04 colheres de açucar
01 colher de maisena diluida
01 pacote de coco ralado seco e desidratado
01 colher de café de becel

Mexer tudo em fogo baixo até desgrudar da panela e colocar nos copinhos.

Brigadeiro

Receita de Marilia Pinheiro

CREME-BASE (p/ brigadeiro,beijinho,recheios)

300ml de leite de côco (1 vidrinho e ½ ducôco ou socôco);
100 ml de água (aproveite o vidrinho esvaziado do leite de côco, assim utiliza o restinho que ficou na embalagem);
160g de açúcar (aproximadamente 1 xícara de chá);

Põe esses 3 ingredientes numa panela em fogo alto(01 e 02), até que fervam (03) (não precisa mexer, deixa que o açúcar vai diluir sozinho). Quando ferver, abaixe o fogo e deixe lá por uns 15-20 minutos, até que esse creme ganha uma cor mais escura (04) (não precisa mexer nunca). Pronto, desligue o fogo, e deixe esfriar lá mesmo, pois é nessa mesma panela que você finalizará a próxima etapa (brigadeiro, beijinho ou recheio), e as receitas destes virão em seguida...

 

BRIGADEIRO DE COLHER


1 receita do "Creme-Base"
2 colheres de sopa (rasas) de amido de milho
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de sopa de chocolate em pó
1 colher de chá de essência de baunilha
Chocolate granulado  Dori para decorar

Com o "creme-base" já frio (ou morno, se estiver muito quente solidifica a maizena, e arruina a receita), você retira um pouco (aprox. 6 colheres sopa) desse creme para uma tijelinha ou copo, acrescenta ali as colheres de maisena. Mexe bastante até que vire uma pasta totalmente homogênea. Então vc volta essa mistura na panela com o creme e adiciona o chocolate em pó, o cacau e a essência de baunilha, e mexe (sem parar) em fogo alto (cerca de uns 5 min). Quando vc começar a ver o fundo da panela, abaixe o fogo e continue mexendo, sempre e em todo o fundo da panela, para não criar bolas. Com mais uns 5 min (vai depender do tamanho da panela e da potência do fogo) vai dar o ponto do brigadeiro de colher. Distribuir nos copinhos, acrescentar os granulados e conservar em geladeira.
Rende aproximadamente 25 unidades



BRIGADEIRO TRADICIONAL (DE ENROLAR)

1 receita do "creme-base"
1 receita do "brigadeiro de colher"
½ receita do bolo de chocolate (receita em seguida)
Faça tudo como no brigadeiro de colher, porém deixe um pouco mais de tempo no fogo brando, mexendo sempre, até que o brigadeiro fique mais consistente (pode levar mais uns 10 minutinhos em relação ao brigadeiro de colher. Desligue o fogo, e com a mistura ainda quente acrescente bolo esmigalhado, mexendo bem até homogeneizar. Faça as bolinhas com as mãos untadas em óleo ou com luvas culinárias, e os envolva com os granulados. Conservar em geladeira. Rende aproxim. 80-100 unidades.
Rende aproximadamente 80 unidades

Salpicão de frango

MAIONESE DE INHAME
400gr de pure de inhame
1/2 limao
1/2 copo de azeite
2/3 copo de agua
1/2 cebola
Alho poro
Sal
Bater tudo no liquidificador até dar consistencia

SALPICÃO
1 peito de frango desfiado
2 maçãs picadas
4 fatias de abacaxi
Salsinha
Azeitona

Cookie de chocolate Sem Gluten

Ingredientes:
1 xícara (225 g) de becel, amolecida
2 xícaras (400 g) de açúcar
1 colheres (chá) de essencia de baunilha
2 xícaras (250 g) de farinha de arroz
3/4 xícara (65 g) de chocolate em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) de sal
1 2/3 xícara (300 g) de gotas de chocolate 

Mode de Fazer:
Preaqueça o forno a 180 ºC.
2. Em uma tigela grande, bata a becel junto com o açúcar até formar um creme. Junte a baunilha e misture-a bem no creme. Misture a farinha de arroz junto com o cacau, o bicarbonato de sódio e o sal. Ponha os ingredientes secos juntos com o creme. Misture-os bem, formando uma massa. Acrescente as gotas de chocolate Misture tudo. Tire colheradas da massa (use uma colher de chá) e coloque os cookies em uma assadeira forrada com papel manteiga
3. No forno preaquecido, asse os cookies durante 8 a 10 minutos. Deixe-os esfriando no tabuleiro por uns 5 minutos. Tire-os e coloque-os sobre uma grade aramada para que esfriem por completo.

Palha Italiana

Palha Italiana

1 1/5 garrafinha de leite de coco
1 de agua
10 col. sopa de açúcar
2 col. sopa de cacau em pó ( dos frades-Nestlé)

2 col. de sopa becel

1 1/5 pacote de biscoito maisena (marca liane)

Preparo:

Ponto d brigadeiro

Tira do fogo e mistura bem o biscouto quebrado em pedaços grandes

Tira c colher e passa no açúcar refinado

Untar o tabuleiro antes de abrir a palha italiana para cortar

Pastel de farinha de milho

 

4 copos de farinha de milho
1 copo de polvilho azedo
2 copos de água fervente
sal a gosto

Desmanchar o polvilho com a farinha até não ficar nenhum caroço (bati no liquidificador). Escaldar com água fervente. Adicionar água fria até dar o ponto (eu fui colocando pouquinho, pouquinho). Abrir a massa com o rolo ou cilindro. Rechear - eu fiz recheio de legumes (repolho, cenoura e beterraba), de espinafre e de frango. Fritar em óleo bem quente, virando sempre.

Receita tradicional de Posuo Alegre -MG

Balinha de gelatina

100 ml de suco natural coado ou concentrado
2 colheres de sopa de gelatina sem sabor

Preparo:
1. Junte os ingredientes e misture bem.
2. Em seguida coloque em uma panela, em fogo baixo.
3. Quando aparecerem pequenas bolhas nos cantos da panela já está na hora de desligar.
4. Coloque a mistura em alguma forma de sua preferência.
5. Espere dois minutinhos e leve a forma ao congelador. Deixe lá por 10 minutos.


Adaptação da receita de Thalita Campedelli: http://www.borntorock.net/dicas/receita-de-bala-de-gelatina/