Leite condensado de arroz

Receita da Claudia Marcelino

- 2 1/4 de xícara de leite de arroz

- 1/2 xícara de açúcar refinado

- 1 colher das de chá de baunilha

- 3 colheres das de sopa de amido de milho ou araruta.

Modo de Fazer:

1º Misture as duas xícaras de leite de arroz (usei o de caixinha italiano, não sei o resultado com o leite caseiro) com o açúcar em uma panela média. Leve ao fogo baixo mexendo sempre para o açúcar dissolver. Depois mexa de vez em quando e deixe em fogo baixo até o volume reduzir a metade. Retire do fogo.

2º Misture o 1/4 de xícara de leite restante com as 3 colheres de amido até dissolver. Junte ao leite que foi reduzido, adicione a baunilha e leve novamente ao fogo rapidamente só para engrossar.

http://dietasgsc.blogspot.com.br/2010/11/leite-condensado-de-arroz.html

Leite vegetal de aveia caseiro

Imagem retirada da net

Ingredientes:

- 2 xícaras (chá) de aveia em flocos;
- 3 xícaras (chá) de água;
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional, ou a sua escolha);
- Qualquer tipo de açúcar a gosto.

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem.
Coe e leve a geladeira.
Dura até 3 dias na geladeira.

Sobre Leites Vegetais

 

Imagem retirada da net

Os leites vegetais são muito usados em casos de alergia as proteínas do leite de vaca e as proteínas da soja, intolerância a lactose, para pessoas que seguem uma dieta vegana  ou simplesmente para quem procura opções mais saudáveis. 

Esses leites são feitos a base de arroz, aveia, inhame, castanhas, gergelim, coco, quinoa ou amêndoas, por serem ‘a base de grãos e sementes são ricos em fibras solúveis e insolúveis, ferro, zinco, proteínas e cálcio. São leves e de fácil digestão, diferente do leite de vaca, q é altamente calórico e gorduroso.
Infelizmente esses leites são poucos conhecidos por aqui e são muito caros, pois são importados, mas existe a possibilidade de faze-los em casa, sem aditivos ou conservantes. 
São versáteis, podem ser feitos com mais de uma semente ou grão, tomados com café ou chocolate, misturados com granola e frutas, nos preparos de tortas, bolos, doces, pães e onde mais sua imaginação pedir!

No blog temos várias receitas onde usamos os leites vegetais.

LEITE DE ARROZ CASEIRO E COZIDO

Fiz meio de olho , mas ficou muito bom o resultado ..
Pouco de arroz mais ou menos meio copo , um litro de água  e 2 colheres de sopa de açúcar cozinhar bem até dobrar de tamanho o grão e ficar bem cozido dai vc adc 2 colheres de sopa de leite de coco e bater no liquidificador,colocar agua até ficar na consistência desejada …
Guardar em geladeira por até 24 horas .