Tortinha de maçã

massa

Ingredientes:
2 col. sopa óleo de côco
6 col. sopa açúcar
1 laranja lima (suco)
1 col. chá de fermento químico em pó
2 col. de sopa de amido de milho
essência de baunilha (opcional)
farinha de trigo até dar liga (nunca consegui contar)

Modo de preparo :
Misturar o suco, açúcar, óleo, fermento e maizena penerados .  acrescentando a farinha de trigo até dar liga e formar uma massa homogênea. Não precisa virar uma bola nem desgrudar da mão, pode ficar um pouco pastosa. Guardar na geladeira. Qto mais tempo, melhor.
Essa massa foi uma adaptação que eu fiz e na verdade é um biscoitinho muito gostoso e eu sempre tenho ela na geladeira.

recheio

Ingredientes:
uma maçã argentina
açúcar mascavo

Modo de preparo :
Pegue uma forminha de empada grande ou de tortinha e forre com a massa. Não precisa untar pq a massa desgruda sozinha e super fácil.
Pique a maçã em quadradinhos bem pequenos, coloque na forminha e polvilhe com o açúcar.
Asse até ficar com as bordas douradas.

UMA VERDADEIRA BOMBA !!!

Massa

Ingredientes:

150ml de água

2 colheres de sopa de azeite de oliva

1 xicara rasa de farinha de trigo

2 ovos batidos

1/2 colher de chá de essência de baunilha

 

Preparo :

Em uma panela misture o azeite e a agua e ferva, após a fervura peneire a farinha e cozinhe a massa até formar uma bola , coloque a massa em uma vasilha e espere uns 10min até esfriar , ai junte os ovos e a baunilha, e bata em batedeira.

Com um saco de confeitar ou máquina de churros faça linhas de massa de mais ou menos 10cm de comprimento em uma assadeira untada com óleo.

Asse em forno baixo pré aquecido até as bombas começarem a rachar.

Depois de assado abra as bombas, e volte elas para o forno desligado.

 

Recheio

Ingredientes :

1 vidro de leite de coco

1 vidro de agua

1/2 xicara de açúcar

1 gema

1 colher de sopa de maizena ( bem generosa )

 

Modo de preparo :

misturar o leite de coco, a água e o açúcar e ferver até o açúcar derreter tudo, ai tira do fogo e adiciona a gema peneirada, mexendo rápidamente, depois adiciona a maisena diluída em água, e mexe até virar creme

 

Cobertura

Ingredientes :

40 gramas de chocolate pode ser ouro moreno

3 colheres de leite de coco

Modo de preparo :

derreter chocolate em barra no micro,ai depois de derretido misturar 3 colheres de leite de coco.

Daí é só monta , use o creme amarelo ainda mole , fica mais fácil de montar … BOM APETITE….

Brigadeiro da Grasielli

 

 

Ingredientes:

200g de chocolate em Barra sem leite

2Colheres de cACAU em pó

3 colheres de açúcar

2Colheres de creme vegetal

1pct de granulado

200 ml de leite de coco

Modo de fazer: Colocar em uma panela o leite de coco, o cacau em pó, o açúcar e o creme vegetal e deixar engrossar ( até que vc veja o fundo da panela ao mexer) Derrete no micro o chocolate em barra e mistura no creme que acabou de fazer, mexe bem e deixa esfriar por completo, se quiser pode por na geladeira. Fica ótimo para enrolar. Aí é só passar no granulado (sem leite)

CAROLINAS ..

 

MASSA

INGREDIENTES

3 colheres de sopa de margarina

1 pitada de sal

1/2 colher de açúcar

1 copo de água

1 xícara de farinha de trigo

3 ovos

MODO DE PREPARO

Coloque em uma panela, a água, o açúcar, o sal e a margarina até ferver

Retire do fogo e misture a farinha de trigo de trigo, tomando o devido cuidado para não empelotar (dar bolinhas)

Tendo a mistura homogênea, leve então ao fogo até que a massa solte do fundo da panela

Retire novamente do fogo e espere amornar para colocar os ovos (não coloque na massa quente, senão os ovos cozinham antes de misturar, ficando pedaços de ovo na massa)

Coloque a massa em um tabuleiro no formato de gotas (carolina) ou tiras (bomba)

Não coloque muito perto

 

RECHEIO

INGREDIENTES

400 ml de leite de soja

3 colheres de açúcar

1 colher de café de baunilha

2 colheres bem cheias de sopa de maizena

1 gema

 

MODO DE PREPARO

cozinhar um mingau bem firme

 

COBERTURA

INGREDIENTES

8 colheres de sopa de glaçúcar

2 colheres de sopa de água

 

MODO DE PREPARO

levar no fogo até ferver , colocar sob a carolina ainda quente .

 

MONTANDO

depois de assar deixe esfriar , quanto isso faça o creme para rechear ..

recheei bem as carolinas ..

leve ao fogo a cobertura e coloque em cima das carolinas , deixe secar e desfrute ..

 

 

 

 

 

 

 

Bolinho de carne com abóbora e alecrim

400g de carne moída crua
150g de quinoa al dente (cozida uns 10 minutinhos)
250g de purê de abóbora (cozido e temperadinho com alho)
04 colheres de biomassa
Cebola picadinha
Alecrim
sal a gosto (usei Rosa do Himalaia)


Misturar todos os ingredientes em uma vasilha e fazer bolinhas com as mãos molhadas. Assar no forno ou na Air Flryer por 15 minutos.

Beijinho de coco

 

 

01 garrafa de leite de coco
04 colheres de açucar
01 colher de maisena diluida
01 pacote de coco ralado seco e desidratado
01 colher de café de becel

1 receita de bolo branco.

Mexer tudo em fogo baixo até desgrudar da panela. Adicionar a receita de bolo branco esfarelado aos poucos até dar o ponto de enrolar.

Brigadeiro com creme de arroz

 

200ml de creme de arroz isolabio ou the bridge

80g de açúcar

1 col sopa de óleo

2 colheres de sopa (rasas) de amido de milho

2 colheres de sopa de cacau em pó

1 colher de sopa de chocolate em pó

1 colher de chá de essência de baunilha

1 receita de bolo de chocolate de sua preferência

 

Colocar tudo na panela e mexer bem para não empelotar até pegar o ponto de brigadeiro de colher.

Adiconar uma receita de bolo de chocolate esfarelado aos poucos, até pegar o ponto de enrolar. Untar mãos com óleo e enrolar. Raspas de chocolate em barra para decorar.

Se quiser congelar, disponha em uma travessa ou assadeira e coloque no freezer até endurecer. Depois de congelados, organizar os brigadeiros em um tupperware.

Brigadeiro zás-trás da Denise

 

1 xic leite de arroz
1 col sopa óleo
4 col sopa chocolate do padre
4 col sopa açúcar
4 col sopa maizena
Mexe tudo até engrossar bem. Aguarde esfriar. Unte maos com óleo e enrole.

Fica gostoso de comer congelado como sorvete, mas, após descongelar, mela um pouco.

Aniversário–Tema Rei Leão

Festa feita com produtos livres de leite e de soja para comemorar os 4 anos da Maria Carolina e os 2 anos do Rafael.

Menu

- brigadeiro de creme de arroz

- cocada - http://amigasdaalergia.blogspot.com.br/2013/09/cocada-de-colher.html-

- doce cor de rosa

- pipoca Camil

- biscoito de polvilho nazinha

- hamburguer com pão da leite pan

- bolo de chocolate

- cupcake de chocolate

- cupcake de cenoura

- pão de que - http://amigasdaalergia.blogspot.com.br/2013/06/receita-pao-de-que-melissa-folgosi.html

Halloween

 

Festa de halloween feita em SP por famílias com crianças que tem alergia alimentar.

Cobertura de bolo sabor chocolate:

- 1 receita de condensado de aveia
- 2 colheres de sopa choc frades
- meio vidro de leite de coco
- 1 colher de margarina

misturar tudo e ferver até desgrudar da panela, esperar esfriar para
poder dar ponto de confeitagem.

Palha Italiana

Palha Italiana

1 1/5 garrafinha de leite de coco
1 de agua
10 col. sopa de açúcar
2 col. sopa de cacau em pó ( dos frades-Nestlé)

2 col. de sopa becel

1 1/5 pacote de biscoito maisena (marca liane)

Preparo:

Ponto d brigadeiro

Tira do fogo e mistura bem o biscouto quebrado em pedaços grandes

Tira c colher e passa no açúcar refinado

Untar o tabuleiro antes de abrir a palha italiana para cortar

Torta Maguga

Coloque no liqüidificador:
5 ovos
1 copo de óleo de canola
1 copo de água
3 colheres bem cheias de amido de milho
3 colheres bem cheias de farinha de trigo integral
3 colheres bem cheias de farinha de trigo comum
1 colher de sopa rasa de sal
Bater tudo
Acrescente uma colher de sopa de fermento químico e bata mais um pouco
Despeje a massa toda em uma assadeira enfarinhada.

É bem líquida a massa
Coloque o recheio em cima da massa
Recheio que eu usei:
1 cenoura em cubos pequenos cozida no vapor
1 batata em cubos pequenos cozida no vapor
1 tomate em cubos e com sementes
Milho e azeitonas
(coloquei o que tinha na geladeira)
Brócolis, muito brócolis!
Coloquei tudo em uma vasilha, temperei com um pouco de sal, pimenta moída na hora e azeite.

Assar em forno médio (180oC) por mais ou menos 30 minutos.

Cupcake

Modo de fazer:

Massa:

3 xícaras de farinha de trigo peneiradas

2 xícaras de açúcar

1 xícara de achocolatado sem leite (usei o Nescau tradicional, tem traços de leite de vaca, o Nescau light tem leite)

Misturar bem e fazer um buraco no meio, acrescentando no buraco:

¾ xícara de óleo de girassol

1 xícara de água mineral quente

1 xícara de leite vegetal

3 gemas de ovos

3 claras em neve

* Se ficar muito mole a massa, acrescentar mais farinha de trigo.

Mexer bem e acrescentar uma colher de sopa de fermento em pó

Levar ao forno em forminhas para cupcake durante uns 40 minutos – 180 graus.

Cobertura:

 1 xícara de achocolatado sem leite (usei o Nescau tradicional, tem traços de leite de vaca, o Nescau light tem leite)

200 ml de leite de arroz

1 xícara de açúcar

2 colheres de sobrermesa de becel

1 gema de ovo peneirada

Misturar tudo e mexer em fogo médio durante uns 5-10 minutos

Após, colocar na geladeira (ou no freezer se você está com pressa) para firmar a cobertura.

Após assados, retirar do forno e passar a cobertura com auxílio de uma colher. Decorar com granulado.

Brigadeiro com Gema de Ovo

Brigadeiro com Gema de Ovo (Receita adaptada de Juliana Estoque)

Ingredientes:

*1 Barra de Chocolate sem Leite e sem Soja (Cacau show). Garoto também tem uma barra de chocolate meio amargo (180 gramas) sem leite e sem soja, mas contém traços. 

*100 ml de leite de arroz

*1/2 xícara de açúcar

*1 colher de sobremesa de creme vegetal (becel)

*1 gema de ovo peneirada

*bolo de cacau (facultativo)

Modo de fazer:

Colocar em uma panela uma gema de ovo peneirada com o leite de arroz, o creme vegetal e o açúcar.  Misturar bem e ligar o fogo médio/alto cozinhando por 5-6 minutos sem parar de mexer (cozinha bem rápido, cuidado para não queimar). Após ferver e reduzir um pouco, desligar o fogo e acrescentar o chocolate picadinho. Misturar bem até o chocolate derreter. Se precisar, ligar o fogo baixo até derreter completamente o chocolate. 

Esperar esfriar e enrolar. Se você não tem muito tempo, pode colocar no congelador por alguns minutos para acelerar o processo e firmar a massa. Se a massa ficar mole mesmo assim, acrescentar um pouco de bolo de cacau esmigalhadinho para deixar a massa mais firme!

Fica uma delícia...

MUFFIN DE BATATA

 

 

Muffin de batatas
ingredientes :
1kg de batatas cozidas na água e sal
1 ovo inteiro
1 gema
1 colher de sopa e mais um bucadinho de óleo girassol ( que eu usei )
6 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
uma pitada de salsinha , pimenta do reino , orégano ..
1 gema pra pincelar
como fazer ?
passe as batatas pelo espremedor e coloque-as em uma tigela.
acrescente o ovo , a gema e o óleo . misture bem a massa com o batedor de arrame .
junte a farinha de trigo , o fermento , e as especiarias .
distribuía a massa em forminhas de empata todas já untadas e polvilhadas com farinha de trigo .
pincele uma gema e leve ao forno . pré aquecido por 40 minutos ou até dourar ..
esta receita é o receita minuto ..
ameiiiiii .. eu modifiquei ..kk pois iria queijo ralado e não coloquei .. e usava manteiga em vez de óleo ..
mas deu certo aqui .. ..