Tortinha de maçã

massa

Ingredientes:
2 col. sopa óleo de côco
6 col. sopa açúcar
1 laranja lima (suco)
1 col. chá de fermento químico em pó
2 col. de sopa de amido de milho
essência de baunilha (opcional)
farinha de trigo até dar liga (nunca consegui contar)

Modo de preparo :
Misturar o suco, açúcar, óleo, fermento e maizena penerados .  acrescentando a farinha de trigo até dar liga e formar uma massa homogênea. Não precisa virar uma bola nem desgrudar da mão, pode ficar um pouco pastosa. Guardar na geladeira. Qto mais tempo, melhor.
Essa massa foi uma adaptação que eu fiz e na verdade é um biscoitinho muito gostoso e eu sempre tenho ela na geladeira.

recheio

Ingredientes:
uma maçã argentina
açúcar mascavo

Modo de preparo :
Pegue uma forminha de empada grande ou de tortinha e forre com a massa. Não precisa untar pq a massa desgruda sozinha e super fácil.
Pique a maçã em quadradinhos bem pequenos, coloque na forminha e polvilhe com o açúcar.
Asse até ficar com as bordas douradas.

Bolo de Maracujá

Ingredientes
3 xícaras de farinha de trigo
1 1/2 de açúcar (branco ou demerara)
2 xícaras de suco de maracujá (natural)
1 colher (sopa) de fermento
1/2 xícara de óleo

Modo de preparo
Peneire a farinha e o açúcar, misture bem. Adicione os ingredientes líquidos e bata com um batedor manual. Depois de estar bem misturado, adicione o fermento e bata por mais 5 minutos. Pré-aqueça o forno e asse em fogo médio por 40 minutos ou até ficar moreninho. Não se esqueça de untar a forma antes de colocar a massa com óleo e farinha de trigo.

Bolinho Blueberry

 

2 ovos 2copos de farinha de trigo 1 copo de suco de amora e blueberry ( pode ser qualquer outro berry) 3/4 copo de açúcar 2 col sopa fermento em pó Bater açúcar com os ovos e adicionar o suco e misturar. Adicione a farinha e o fermento. Assei por uns 20 minutos .

Bolo de banana integral

Ingredientes e modo de preparo
1/2 xic de oleo
4 ovos
4 bananas
2 xic de acucar (coloquei demerara)
Bater no liquidificador
2 xic aveia em flocos finos (bater antes no liquidificador para virar farinha)
1 xic farinha de trigo integral
Misturar
1 colher (cha) de fermento
Assar em 180o 35-40 min.

Bolo de chocolate com banana, gotinhas de chocolate e lasquinhas de biscoitos

RECEITA:
3 bananas pratas
2 ovos
125 ml de óleo
100 g de açucar mascavo
225 g de farinha de trigo
3 colh (sopa) de cacau
1 colh (cha) de bicarbonato de sódio.


Misture a banana amassada com o açúcar, ovo e óleo (mistura úmida). Mexa bem.
À parte misture a farinha com o cacau e o bicarbonato (mistura seca).
Adicione a mistura úmida à seca  Misture a mistura umida à seca e mexa bem. Adicione a massa do bolo biscoitos maizena quebrados (não muito esfarelados porque a intenção é você morder pedacinhos crocantes do biscoito na massa) e gotas de chocolate.

Coloque a massa do bolo em uma forma redonda pequena untada e enfarinhada. Leve ao forno baixo. Fica bom super rápido.

Receita do bolo de Nigella (amo as receitas dela), adaptada por mim e Sofia rsrsrsr

Creme de cobertura:

160 ml de leite de aveia
baunilha a gosto
açúcar a gosto (nao coloque muito para não ficar enjoativo)
pitada de sal
6 bolachas maizena quebradas.

Leve a fogo baixo e vá mexendo até engrossar e começar a querer soltar da panela. Fica um creme de biscoito delícia mesmo!
Este creme foi invenção minha e de Sofia kkkkk
Qdo o bolo sair do forno, deixe esfriar, desenforme, coloque a cobertura de creme de biscoito e por cima gotas de chocolate.

PS: se não tem gotas de chocolate, faça com uvas passas, mas não deixe de fazer!

Bolo Cake de Chocolate - SEM LEITE,OVO,SOJA...

3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 xícara de cacau em pó (uso dos frades – Nestlé)
2 xícaras de água fervendo
meia xícara de óleo
1 colher ( sopa) de fermento em pó
Misturar todos os ingredientes em uma tigela ( não precisa batedeira, é só misturar mesmo)
Colocar em forma grande, untada e enfarinhada. Levar ao forno até assar.

Cobertura:
6 colheres de açúcar
5 colheres de chocolate em pó
2 colheres de becel
1 colher de água fria
levar ao fogo até misturar e derreter bem os ingredientes. colocar sobre o bolo ainda quente.

Confeitos: Os de farinha de arroz Dr. Oetcker (confirmar alérgenos com SAC)

Créditos da Receita: Daniela Benavides

BOLINHO GOSTOSO !!

http://malucontraaalergiaalimentar.blogspot.com.br/2012/04/bolo-de-chocolate-feito-com-leite-de.html  RECEITA DO BOLO DE CHOCOLATE ..

 

o brigadeiro é de soja , o chantily a receita é : 1 xícara de Becel azul...8 xícaras de acucar de confeiteiro, 1\2 xicara de leite de coco,essencia que gostar e corante alimenticio da cor desejada. Colocar os ingredientes na batedeira e ir batendo até virar um glacê fofo e bem aerado..só no final você tinge se quiser.Já te aviso que fica batendo uns 10 minutos..se não achar que esta no ponto de confeitar..poderá ir colocando colheres de açucar pára dar ponto..faz um glacê maravilhoso para usar bicos! ( receita da Josy do viva sem glúten ) .

montagem…  abri o bolinho depois de pronto no centro e coloquei o brigadeira como não tenho saco de confeiteiro , peguei um saquinho plástico e cortei a pontinha bem poukinho e cobri o bolinho .. dilíciaaaaaaaa ….

Cupcake

Modo de fazer:

Massa:

3 xícaras de farinha de trigo peneiradas

2 xícaras de açúcar

1 xícara de achocolatado sem leite (usei o Nescau tradicional, tem traços de leite de vaca, o Nescau light tem leite)

Misturar bem e fazer um buraco no meio, acrescentando no buraco:

¾ xícara de óleo de girassol

1 xícara de água mineral quente

1 xícara de leite vegetal

3 gemas de ovos

3 claras em neve

* Se ficar muito mole a massa, acrescentar mais farinha de trigo.

Mexer bem e acrescentar uma colher de sopa de fermento em pó

Levar ao forno em forminhas para cupcake durante uns 40 minutos – 180 graus.

Cobertura:

 1 xícara de achocolatado sem leite (usei o Nescau tradicional, tem traços de leite de vaca, o Nescau light tem leite)

200 ml de leite de arroz

1 xícara de açúcar

2 colheres de sobrermesa de becel

1 gema de ovo peneirada

Misturar tudo e mexer em fogo médio durante uns 5-10 minutos

Após, colocar na geladeira (ou no freezer se você está com pressa) para firmar a cobertura.

Após assados, retirar do forno e passar a cobertura com auxílio de uma colher. Decorar com granulado.

BOLO DE BANANA RAPIDÃO

BOLO DE BANANA
Ingredientes:
- 3 bananas
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de açúcar

Bater na batedeira .

Acrescentar
- 2/3 de xícara de farinha de arroz ou fécula de batata(  usei farinha de arroz )
- 1/4 xícara de óleo
- 1 colher de chá de fermento em pó

Preparo:
Colocar em assadeira untada com o óleo de canola
Acrescentar por cima bananas fatiadas bem finas e polvilhar com canela em pó.
Levar para assar por aproximadamente 30 minutos (depende do forno). Fazer o teste do palito.

Bolo formigueiro

3 xícaras de farinha de trigo com fermento
1 1/2 xic de açúcar 
1 xícaras de água + 1 xic de leite de coco
1 colher rasa (sopa) de fermento
1/2 xícara de óleo
 1/2 xic de coco ralado
pedaços pequenos de chocolate cacau show

misturar tudo. por ultimo acrescentar o chocolate picado. assar em forno pre-aquecido por +- 35 min

Colocar cobertura de ganache

Bolo gelado de coco

• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo 
• 1 e 1/4 xícara (chá) de açúcar 
• 2 colheres (sopa) de fermento químico em pó;
• 1 xícara (chá) de leite vegetal (usei leite de coco)
• 1 xícara (chá) de água 
• 1/2 de xícara (chá) de óleo
• 2 colheres (sopa) de vinagre branco (não usei)

Preaqueça o forno à 180/220°C. Peneire todos os ingredientes secos e misture-os em uma tigela.

Adicione a água e o leite de soja. Misture bem

Adicione o óleo

Por último, adicione o vinagre e misture bem até que a massa fique bem cremosa.

Asse o bolo em forma retangular (29cmx21cm) untada e enfarinhada por 40 minutos ou até que o bolo esteja assado e corado.

Desenforme e corte o bolo e corte em pedaços.

Calda:

• 1/2 xícara (chá) de leite de coco 
• 1 xícara (chá) de água 
• 1/2 xícara (chá) de açúcar 
• Suco de 1 limão;
• Coco ralado para empanar. 

 Misture bem todo os ingredientes da calda em uma tigela.

Molhe os pedaços de bolo na calda. Certifique-se que todos os lados do pedaço estão bem molhados.

Empane o bolo no coco ralado. Embrulhe os pedaços individualmente em papel alumínio e leva à geladeira por cerca de 6 horas.


- deixar na geladeira embalado em aluminio para não ressecar o bolo

Muffin de maçã

Farinha de trigo, 240 g

Açúcar, 140 g

Fermento químico, 20 g

Sal, ½ colher de chá

becel, 60 gramas

água, 100 ml

Ovo, 1 unidade ou 2 colher de sopa de óleo

Maçã em cubos sem casca, 200 g

Canela para polvilhar (opcional)

Farofa para o topo:

Açúcar, 40 g

becel, 40 g

Farinha, 120 g

Pré – aqueça o forno na temperatura de 200 °C e coloque em uma vasilha os seguintes ingredientes: farinha de trigo, açúcar, fermento químico, sal, becel

Misture os ingredientes com a ponta dos dedos até formar uma farofa.

Em outro pote, misture as 200 g de maçã em cubos com 40 g de açúcar e canela, em seguida junte a farofa. Misture.

À parte, bata um ovo com 100 ml de água.

Adicione a mistura liquida na farofa de uma vez, e mexa um pouco, o suficiente para que o líquido seja absorvido. É para ser uma massa irregular, não lisa. Reservar.

Em outra tigela misture os ingredientes da farofa com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Reserve. Unte bem a fôrma de muffins e coloque a massa até completar 2/3 do volume. Acrescente a farofano topo de cada muffin até cobrir bem. Rende 8 muffins! Leve os muffin ao forno, a 200 °C por mais ou menos 20 minutos ou ate que dobrem de volume e dourem. Desenforme logo em seguida, para daí arrefecê-los em cima de uma grade.

OBS.: - dá certo assar em forminhas individuais ou em forma de bolo tradicional  (assim fica como uma cuca)

- a receita original leva ovo, não coloquei e substitui por 2 col de sopa de ólo de girassol.

- Vale a pena fazer, mesmo sendo trabalhosa as medidas usadas... fica uma delícia!!!!

Leite condensado de arroz

Receita da Claudia Marcelino

- 2 1/4 de xícara de leite de arroz

- 1/2 xícara de açúcar refinado

- 1 colher das de chá de baunilha

- 3 colheres das de sopa de amido de milho ou araruta.

Modo de Fazer:

1º Misture as duas xícaras de leite de arroz (usei o de caixinha italiano, não sei o resultado com o leite caseiro) com o açúcar em uma panela média. Leve ao fogo baixo mexendo sempre para o açúcar dissolver. Depois mexa de vez em quando e deixe em fogo baixo até o volume reduzir a metade. Retire do fogo.

2º Misture o 1/4 de xícara de leite restante com as 3 colheres de amido até dissolver. Junte ao leite que foi reduzido, adicione a baunilha e leve novamente ao fogo rapidamente só para engrossar.

http://dietasgsc.blogspot.com.br/2010/11/leite-condensado-de-arroz.html

Ganache

Ingredientes:

- 1/3 xícara (chá) de becel

- 3 colheres (sopa) de leite vegetal
- 2 1/2 xícara (chá) de chocolate cacau show ) 0%

Modo de preparo:
Derreta a becel em banho maria. Adicione o leite vegetal (usei caseiro) e com um fouet misture bem.
Por último, adicione o chocolate picado e vá mexendo com o fouet para que derreta e fique um creme.
Espere esfriar antes de usar.

Glacê de Chocolate

Glacê de chocolate
2/3 xícara de açucar
1/3 xícara de farinha
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1/8 colher (chá) de sal

1 xícara de leite de coco misturado com agua
1 xícara de manteiga sem sal, amolecida
1 xícara de chocolate meio amargo, derretido
Preparo:
Para o glacê, coloque numa panela o açucar, a farinha, o chocolate em pó, o sal e o leite e deixe ferver, mexendo sempre. Ferva por 1 minuto ou até engrossar. Retire do fogo (passe o glacê numa peneira se o seu tiver empelotado). Leve para esfriar na geladeira
Enquanto isso bata a manteiga até ficar cremosa, cerca de 1 minuto. Misture o “mousse” de chocolate(o que estava na geladeira) com a manteiga e misture até incorporar, cerca de 1 minuto. Acrescente o chocolate derretido e bata até ficar cremoso e fofo, cerca de 2 minutos. Cubra os cupcakes com o glacê com a ajuda de um saco de 

confeitar ou com uma colher.

BOLO FLORESTA NEGRA

BOLO FLORESTA NEGRA (sem leite ovo e soja)

massa do bolo
2 copos farinha de trigo
2 col sopa farinha de linhaça

1 copo de açucar
1/2 copo de cacau em pó
1 pote pure de maça (usei jasmine)
1/2 copo de óleo
1/2 copo de agua
1 col sopa de fermento quimico

misture os ingredientes em uma tijela por último o fermento leve ao forno médio por 30 min faça 2 bolos

receita do merengue
na batedeira coloque 1copo de refrigerante gelado usei soda limonada 1 col rasa de sobremesa de emulsificante 2 copos de açucar de confeiteiro usei glaçucar união 1/2 col de baunilha (opcional) bata em velocidade alta demora uns 15 min até adiquirir consistencia de suspiro

morangos picados usei 3 caixinhas
cerejas para decorar
fiz bolachas amantegadas para segurar as cerejas
usei o refrigerante para regar o bolo todas as camadas o bolo precisa ficar na geladeira para ficar bem firme

Bolo de chocolate com sorvete de banana caramelizada

Bolo de chocolate:
- ingredientes:
2 xicaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de açucar
3/4 xicara de chá de leite vegetal
1/2 xícara de chá de chocolate em pó nestle
6 colheres de sopa rasa de becel derretida
1 colher de chá de bicarbonato
1 colher de chá de bauilha
1 pitada de sal
1 ovo (substitui por 1 1/2 colher de sopa de água + 1 1/2 colher de sopa de óleo + 1 colher de chá de fermento)

Bater na batedeira.
Assei em forminhas de empada por aproximadamente 20 minutos



Sorvete de banana caramelizada
5 bananas bem maduras
5 colhers de sopa de açucar
1 colher de becel
1 1/2 xicara de leite de aveia
1 colher de cha de baunilha
suco de 1/2 limão

Levar as bananas picadas + 3 colheres de açucar + 1 colher de becel ao forno por aproximadamente 1 hora.
Depois processar a banana caramelizada com todos os ingredientes. Bater bem por uns 5 minutos.
Levar ao congelador por no mínimo 12 horas

Bolo Alpino com Cobertura de Brigadeiro

Bolo Alpino com Cobertura de Brigadeiro

3 xic farinha trigo peneiradas

2 xic açucar

1 xic achocolato alpino (tem traços de LV)

¾ xic óleo

3 ovos

1 xic água fervendo

1 xic leite de aveia sabor cacau Jasmine

3 colheres pequenas fermento real

Misturar ingredientes secos e peneirados, fazer um "buraco" no meio e acrescentar as gemas e os líquidos. Mexer bem e depois acrescentar as claras batidas em neve. Por último misturar o fermento. 

Cobertura de Brigadeiro

Cobertura:

- 2 1/4 de xícara de leite de arroz (leite de arroz jasmine sabor chocolate)

- 1/2 xícara de açúcar refinado

- 1 colher das de chá de essência de baunilha

- 3 colheres das de sopa de amido de milho (maisena) ou araruta.

Modo de Fazer:

1º Misture as duas xícaras de leite de arroz com o açúcar em uma panela média. Leve ao fogo baixo mexendo sempre para o açúcar dissolver. Depois mexa de vez em quando e deixe em fogo baixo até o volume reduzir a metade. Retire do fogo.

2º Misture o 1/4 de xícara de leite restante com as 3 colheres de amido até dissolver. Junte ao leite que foi reduzido, adicione a baunilha e leve novamente ao fogo rapidamente só para engrossar.

Colocar a cobertura sobre o bolo e decorar com cacau ralado

Bolo Alpino

Bolo Alpino

3 xic farinha trigo peneiradas
2 xic açucar
1 xic achocolato alpino (tem traços de LV)

¾ xic óleo
3 ovos
1 xic água fervendo
1 xic leite de aveia sabor cacau Jasmine
3 colheres pequenas fermento real

Misturar ingredientes secos e peneirados, fazer um "buraco" no meio e acrescentar as gemas e os líquidos. Mexer bem e depois acrescentar as claras batidas em neve. Por último misturar o fermento. 

Cobertura:

3 colheres becel sem sal, meia xícara de achocolatado alpino, 1 xícara bem cheia de açúcar e leite de aveia sabor cacau Jasmine até dar o ponto. Mexer em fogo médio até engrossar

Brigadeiro simplificado/reduzido/rápido

- Adaptação receita Marilia Pinheiro

Ingredientes:
1 xic bolo de chocolate esfarelado
100ml leite de coco
200ml agua
1xic açucar

Modo de fazer:
Em uma panela coloque a agua, o leite de coco e o açucar.
Deixe ferver até reduzir bem. 
Desligue o fogo acrescente o bolo, mexa bem.
Espere esfriar para enrolar, passar no açucar cristal ou granulado




Receita do Bolo de chocolate:
2 copos de farinha de trigo
1 copo de açucar
1/2 copo de óleo
1/2 copo de cacau em pó
1 colher de sopa de fermento
1 potinho de purê de maçã marca jasmine