Fubá no Formigueiro

Receita e foto da nossa AMIGA Rosa Taís .

Ingredientes :

3 ovos
1/4 xícara de óleo
1 xícara de água (250ml)
1 e 1/2 xícara de açúcar demerara

Bater no liquidificador.

Acrescentar:

1 xícara de farinha de arroz
1 xícara de farinha de fubá
1/2 xícara de polvilho doce
1 colherinha de chá de CMC
1 colher de sopa rasa de fermento químico

Misturar chocolate granulado na massa com auxílio de espátula.
Forno médio por 35 minutos.

Bom apetite!

Pão coringa sem glúten

INGREDIENTES
Mistura do Fermento:
· 1½ xícara de água ou leite ou alternativas ao leite
· 4 colheres de sopa de mel
· 2 tabletes de fermento biológico fresco
Mistura Seca:
· 3 xícaras de farinha sem gluten
· 1½ colher de chá de CMC ou goma Xantana
· 4 colheres de chá de fermento químico em pó
· 1 colheres de chá de sal
Mistura úmida:
· 2 colheres de chá de vinagre de maça ou suco de limão
· ¼ xícara de azeite de oliva
· 2 ovos grandes (ou Chia e outros substitutos de Ovos)
INSTRUÇÕES
1. Em um copo de medidas meça e aqueça o leite (ou o liquido que escolheu) até uma temperatura morna – nem quente nem fria ao toque. Coloque o mel e o fermento por ultimo. Misture e deixe descansar por aproximadamente 10 minutos.
2. Misture os ingredientes secos e reserve.
3. Misture os ingredientes úmidos na batedeira e misture por um minuto. Acrescente a mistura do fermento e misture por mais um minuto.
4. Acrescente a mistura seca aos poucos e bata na velocidade média por cerca de 3 minutos – até incorporar a farinha. A massa vai estar grossa e pegajosa, mas ainda meio liquida.
5. Unte a forma com farinha sem glúten e azeite. Acrescente a mistura e usando uma espátula alise a superfície.
6. Pré-aqueça o forno à 200 graus Celsius. Observe para que a massa fique no máximo até a metade da forma. Acima disso ela vai derramar durante o tempo e forno.
7. Durante o aquecimento do forno deixe a massa descansar próximo ao calor dele. É importante observar para que a massa não cresça além do necessário, apenas até dobrar de tamanho. Não deixe a massa ultrapassar a linha da assadeira, caso contrário ela irá derramar no forno. Tempo de aquecimento do forno de aproximadamente 20 min.
8. Cozinhe por aproximadamente 30-45 minutos, dependendo do forno. Caso a casca escureça muito rápido cubra com papel alumínio até terminar o tempo de forno.
9. Remova o pão do forno e deixe esfriar por 3-5 minutos antes de desenformar. Aguarde esfriar completamente antes de fatiar.

PARA PIZZA:
1. Despeje a massa numa forma de pizza – deixe bem fina – e asse por aproximadamente 15 min. Se ficar muito grossa, abra a massa em dois e recheie. Ou, faça pequenos discos numa pedra de pizza ou assadeira – tamanho de mini pizza – bem finas e asse por 15 minutos.

créditos: http://alittleinsanity.com/soft-gluten-free-sandwich-bread-recipe/

Disponibilizado no Viva sem Glúten (facebook)

Dicas: Patricia Lombardi

Pão da Melissa

 

 

2 copos de farinha de arroz

6 col de sopa de azeite

4 col de açúcar

1 col de sobremesa de sal

1 copo de polvilho doce

2 saches de fermento biológico fermix

2 ovos

1 colher de sopa de vinagre de maçã

400 ml de água

 

Coloque o fermento para crescer (meio copo da água morna da receita + 4 col de açúcar e 2 sachê de fermento).

Bata todos os outros ingredientes no liquidificador e, por último, adicione o fermento crescido.

*Receita adaptada do pão da Isa

Bolo de sagu com calda de laranja

• 100 ml de leite de coco
• 300 ml de água ou leite vegetal
• 1 xícara (chá) de sagu
• 3 gemas
• 1 colher (sopa) de margarina becel
• 1 xícara (chá) de açúcar ou adoçante culinário
• 1 pitada de sal
• 50 g de coco ralado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 3 claras batidas em neve
• coco ralado misturados para polvilhar
  
  Calda:
  
  1 xícara (chá) de suco de laranja
• ½ xícara (chá) de açúcar

 

1º- Numa panela coloque 100 ml de leite de coco e 300 ml de leite vegetal ou água e leve ao fogo médio até ferver. Desligue o fogo adicione 1 xícara (chá) de sagu, misture e tampe a panela. Depois de 15 minutos misture o sagu novamente para soltar. Deixe hidratar por +/- 2 horas.

2º- Coloque numa outra tigela 3 gemas, 1 colher (sopa) de margarina, 1 xícara (chá) de açúcar, 1 pitada de sal, 50 g de coco ralado  e misture bem até ficar uma mistura homogênea. Adicione o sagu hidratado (feito acima) e 1 colher (sopa) de fermento em pó e misture. Acrescente 3 claras batidas em neve e misture delicadamente.

3º- Numa forma redonda de furo no meio (23 cm de diâmetro) untada e polvilhada com coco, coloque a massa de sagu e leve ao forno médio pré-aquecido a 180ºC por +/- 30 minutos. Retire do forno, desenforme e sirva em seguida com calda de laranja

CALDA DE Laranja

1°- Numa panela coloque 1 xícara (chá) de suco de laranja e ½ xícara (chá) de açúcar, misture e leve ao fogo médio até reduzir a calda (+/- 8 minutos).

Adaptação da receita realizada pela Fernanda Tinelli: http://tvg.globo.com/receitas/maisvoce/bolo-de-sagu-com-calda-de-vinho-do-porto-4e6f4e59fece344603005456

COOKIES COM GOTAS DE CHOCOLATE

SEM GLÚTEN , SEM SOJA E SEM LEITE

 

Receita

1 1/2 xícaras de farinha de arroz

1/2 xícara de polvilho doce

1/2 xícara de  fécula de batata

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher chá de sal

40 gramas de manteiga sem sal (derretida)

1/2 xícara chá de açúcar

3/4 xícara chá de açúcar mascavo

1 colher de chá de essência de baunilha

2 ovos

Gotas de chocolate

Bater a manteiga derretida e o açúcar na batedeira até formar um creme branco. Depois acrescentar os demais ingredientes e a farinha aos poucos.

Ao final, colocar gotas de chocolate e moldar as bolinhas.
se quiser de chocolate é só colocar 1/2 de chocolate de padre ..  eu quiz mais escurinha e coloquei 1 xícara de açúcar mascavo ..

PÃO DE QUEIJO SEM QUEIJO DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes
-1 ovo
-1 xícara de água
-3/4 de xícara de óleo
-2 colheres de sopa de farinha de milho flocada
-1 colher de sopa rasa de sal
-2 xícaras de polvilho azedo
Modo de Preparo

Coloque no liquidificador o ovo inteiro, o sal, a água, o óleo e a farinha de milho, bata por uns 2 minutos que é para a farinha quebrar bem. Na sequência coloque o polvilho azedo e bata até incorporar bem a massa. Pronto, agora é só colocar em forminhas de empadinhas até a metade de massa e que as forminhas sejam untadas com óleo. Levar assar em forno bem quente. Essa receita rende em média 25 a 30 pães e para quem não sabe, come e jura que tem queijo.

BOLO DE LARANJA

Bolo de Laranja
Ingredientes
2 ovo
1 xícara de chá de óleo
100 ml de água
250 ml de suco de laranja
2 xícara (de chá) de açúcar
3 xícaras (de chá) de farinha de arroz
3 colheres de sopa de maisena
1 colher sopa de fermento em pó
1 colher de chá de CMC

MUFFIN DE BATATA

 

 

Muffin de batatas
ingredientes :
1kg de batatas cozidas na água e sal
1 ovo inteiro
1 gema
1 colher de sopa e mais um bucadinho de óleo girassol ( que eu usei )
6 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
uma pitada de salsinha , pimenta do reino , orégano ..
1 gema pra pincelar
como fazer ?
passe as batatas pelo espremedor e coloque-as em uma tigela.
acrescente o ovo , a gema e o óleo . misture bem a massa com o batedor de arrame .
junte a farinha de trigo , o fermento , e as especiarias .
distribuía a massa em forminhas de empata todas já untadas e polvilhadas com farinha de trigo .
pincele uma gema e leve ao forno . pré aquecido por 40 minutos ou até dourar ..
esta receita é o receita minuto ..
ameiiiiii .. eu modifiquei ..kk pois iria queijo ralado e não coloquei .. e usava manteiga em vez de óleo ..
mas deu certo aqui .. ..

BOLO DE BANANA RAPIDÃO

BOLO DE BANANA
Ingredientes:
- 3 bananas
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de açúcar

Bater na batedeira .

Acrescentar
- 2/3 de xícara de farinha de arroz ou fécula de batata(  usei farinha de arroz )
- 1/4 xícara de óleo
- 1 colher de chá de fermento em pó

Preparo:
Colocar em assadeira untada com o óleo de canola
Acrescentar por cima bananas fatiadas bem finas e polvilhar com canela em pó.
Levar para assar por aproximadamente 30 minutos (depende do forno). Fazer o teste do palito.

PÃO SEM GLÚTEN, SEM LEITE , SEM SOJA

ingredientes:
3 ovos
150 ml de agua
50 ml de óleo
1 colher de chá de sal mais uma pitadinha 
1 1/2 colheres de sopa de açúcar
1 xícara de polvilho azedo
1 xícara e meia de farinha de arroz
meia xicara de fécula de batata
2 colheres de chá cmc
1 saquinho de 10g fermento seco para pão (biológico, daqueles vendidos em saquinhos tipo fermix)
2 colheres de chá fermento químico desses que só agem no forno ( uso o doutor Octker)

orégano a gosto

Modo Preparo:
coloque em uma caneca a agua, sal e o óleo, deixe ferver, quando estiver fervendo despeje sobre o polvilho que deve estar em uma tigela, vá mexendo enquanto despeja a agua, acrescente os ovos mexendo sempre, em seguida acrescente as farinhas que já devem estar misturadas com fermento biológico e o cmc, antes de despejar toda a farinha, coloque o fermento químico, coloque orégano , amasse bem a massa que vai ficar um pouco grudenta, deixe descansar em local abafado por uns trinta minutos ou até que esta massa tenha dobrado o seu tamanho,passado esse tempo, enrole os pães pincele gema de ovo e leve novamente agora já na forma untada para crescer por mais uns 30 minutos, asse na temperatura que está acostumada, por uns 30 minutos.

Pão sem leite , sem soja , sem milho , sem glúten

Pão feito com massa pronta da Marilis .. rápidinho , fofinho …

Fiz conforme indicação na embagem..

Falei que não tinha ovo , mas acabei de ver que tem ovo desidratado ..

http://www.marilis.com.br/marilis/produtos_descricao.asp?lang=pt_BR&codigo_produto=36

PÃO DE COCO

2 ovos, 1/2 xic açúcar, 3 colheres de óleo, 2 colheres de vinagre, , uma pitqda de sal, 1 e 1/2 de polvilho azedo, 1 e 1/2 xic de farinha de arroz, 1 vidro de leite de coco, 1/2 sachw de fermento de pao, 1 colher de fermento de bolo dr. otcker, 1 colher de café rqsa de CMC. Mexer td, muito bem com a colher de pau. Eu coloco na forma de pao. Fecho com papel alumínio. Coloco no forno, o mais baixo possível até crescer. Cresceu, aumenta o forno qté dourar.

Omelete de Legumes (sem leite sem soja)

Ingredientes:

Legumes variados (cenoura, vagem, couve flor, brócolis...)

2 ovos

2 colheres de chá de óleo de canola/ azeite

1 colher de sopa de água filtrada

Sal a gosto

Modo de preparo:

Em um recipiente, quebre os ovos, adicione a água e bata energicamente com um batedor ou um garfo. Coloque o óleo em uma frigideira, apenas untando e despeje a mistura. Antes de retirar a omelete da frigideira, espalhe o recheio de legumes sobre uma das metades da omelete cozida. Dobre a outra metade da omelete sobre o recheio delicadamente.

Pudim de milho verde

Ingredientes:
4 espigas de milho
3ovos
3 xic de leite de coco
2 xica de açucar,
2 colheres cheias de amido de milho

Bate tudo no liquidificador, e colocar em forma de pudim caramelizada, cozinhar em banho maria por 1h

fica mto parecido com cural

Falso pão de queijo

receita :
duas xic polvilho doce
uma xic polvilho azedo
3 ovos
meia xic oleo
uma xic agua
sal a gosto

Bater tudo em liquidificador.
Colocar em formas de empada pequena, e assar até crescer.


Entre o tempo de preparo e término de assar demoro mais ou menos 30min.

Torta de fubá salgada

massa:
2 ovos, 

2 xic de fuba mimoso, 

1 lata de milho, 

1/2 xic de óleo, 

1 xicara de água, 

1 colher de fermento, 

sal a gosto.

recheio
usei tomate e espinafre, mais pode ser o recheio da sua preferência

Bater os ovos, o milho, a agua e o oleo, no liquidificador, passar para uma vasilia, misturar o fuba até formar uma massa parecida com de bolo, ai colocar o recheio e o fermento misturar tudo. Assar por aproximadamente 45min em fogo alto ou até colcoar um palito e o mesmo nao sair massa junto.

Bolo branco macio (receita: Camila Meirelles) com Calda de Maracujá.

BOLO BRANCO MACIO  COM CALDA DE MARACUJÁ

INGREDIENTES:

 - ½ copo de óleo- 1 e 1/2 copo de suco de 1/2 maracujá - 1 copo cheio de açúcar- 1 pitada de sal- 2 e 1/2 copos de farinha de arroz - 1 colher sopa , mais 1 colher das de chá de fermento em pó Dona Benta

PREPARO:

Bate tudo no liquidificador. É a receita da Camila "Bolo branco macio"

CALDA:

Polpa de 1 maracujá, 1/2 xic açúcar e 1 xic água. só ferver...

A cobertura fiz com meio maracujá, 1/2 xica de açúcar, 1xic leite de arroz e 3 col de farinha de arroz
 

misture o leite de arroz com a farinha e depois coloque todos os ingredientes na panela. Fogo baixo mexendo até engrossar. Se quiser mais mole acrescenta mais leite de arroz.

.

BISCOITO DE MILHO DA REJANE REIS ( s/leite, s/soja,s/glúten)

 

ingredientes

2 ovos
2 ½ xíc fubá
2 ½ xíc polvilho doce
2 xíc açúcar
½ c s fermento em pó
1 xíc becel

modo de fazer

Amasse tudo até formar uma massa homogênea...eu precisei colocar mas polvilho doce, porém com calma, até desgrudar das mãos, porém ficou bem macia...
Levar para assar em forno médio, pré-aquecido, por 20 min a 25 min. isso varia de forno pra forno e do tamanho que vc fez..

O sabor dela me lembra a Bolacha Champagne, sequinha, crocante...

AQUI É UM SUCESSO .. OBRIGADA AMIGA POR DIVIDIR SUAS RECEITAS COM A GENTE..

BOLO DE CHOCOLATE FEITO COM LEITE DE ARROZ CASEIRO ( s/leite,s/soja,s/glúten)

A receita do leite de arroz ( está aqui ) .
A receita e a coringa de chocolate .
2 ovos
2 xic de açúcar
1 xic de óleo
2 xic de leite de arroz caseiro
2 xic de farinha de arroz
2 colheres de sopa de fécula de batata
2 colheres de sopa de maizena
2 colheres de chá de cmc  rasa
1 xic de chocolate do padre
1/2 colher de chá de sal só a ponta ..
1 colher bem cheia de fermento em pó
Ultimamente tenho batido tudo  menos a farinha no liquidificador , depois bato com a mão a farinha ..

COOKIES DE ABÓBORA (s/leite,s/soja,s/glúten)

 

* 1 x de abóbora cozida e escorrida
* 1 x açúcar
* 1/2 x óleo girassol
* 1 ovo
* 1 x farinha de arroz
* 2 colheres de sopa de maizena
* 2 colheres de sopa de fécula de batata
* 2 colheres de chá de fermento
* 2 colheres de chá de canela não coloquei
* 1 pitada de sal
* 1 colher chá bicarbonato
* 1 colher sobremesa de baunilha
* 2 x chocolate meio amargo picado tbém não usei ...
misture primeiro os molhados, depois os secos, junte tudo, forre a forma, disponha em colheradas, asse.
Sucesso garantido meeesmoooo....