Bolo-pudim de milho

1/3 xícara de óleo -
1 x de chá de açúcar demerara (usei menos) -
1 xícara de chá de farinha de trigo + 1/2 amaranto flocos -
1,5 xícaras de chá de farinha de milho -
340 ml de leite vegetal (coco -diluido- ou outro, usei de arroz) -
1 coco ralado a gosto -
1 colher de sopa de fermento em pó bem cheia! -
1 pitada de sal.
Cobertura: canjica, colocar sobre o bolo depois do bolo pronto.
Usar uma forma desmontável. Bolo : 40 min a 180 graus.

Nhoque express

 

2 batatas cozidas
1 col de sopa de óleo
4 col de sopa de trigo (vai pondo aos poucos pra senhor a massa)
1 col chá sal
Amasse e misture tudo, colocando farinha aos poucos.
Ferva água e jogue 1 nhoque pra testar o ponto. Se precisar, add mais farinha. Quando achar o ponto, molde todos os nhoques, coloque em uma assadeira e polvilhe com um pouco de farinha pra não grudarem.
Cozinhe aos poucos (5 em 5) e coloque em uma travessa com um pouco de azeite (era becel até outro dia).

Bolo de sagu com calda de laranja

• 100 ml de leite de coco
• 300 ml de água ou leite vegetal
• 1 xícara (chá) de sagu
• 3 gemas
• 1 colher (sopa) de margarina becel
• 1 xícara (chá) de açúcar ou adoçante culinário
• 1 pitada de sal
• 50 g de coco ralado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 3 claras batidas em neve
• coco ralado misturados para polvilhar
  
  Calda:
  
  1 xícara (chá) de suco de laranja
• ½ xícara (chá) de açúcar

 

1º- Numa panela coloque 100 ml de leite de coco e 300 ml de leite vegetal ou água e leve ao fogo médio até ferver. Desligue o fogo adicione 1 xícara (chá) de sagu, misture e tampe a panela. Depois de 15 minutos misture o sagu novamente para soltar. Deixe hidratar por +/- 2 horas.

2º- Coloque numa outra tigela 3 gemas, 1 colher (sopa) de margarina, 1 xícara (chá) de açúcar, 1 pitada de sal, 50 g de coco ralado  e misture bem até ficar uma mistura homogênea. Adicione o sagu hidratado (feito acima) e 1 colher (sopa) de fermento em pó e misture. Acrescente 3 claras batidas em neve e misture delicadamente.

3º- Numa forma redonda de furo no meio (23 cm de diâmetro) untada e polvilhada com coco, coloque a massa de sagu e leve ao forno médio pré-aquecido a 180ºC por +/- 30 minutos. Retire do forno, desenforme e sirva em seguida com calda de laranja

CALDA DE Laranja

1°- Numa panela coloque 1 xícara (chá) de suco de laranja e ½ xícara (chá) de açúcar, misture e leve ao fogo médio até reduzir a calda (+/- 8 minutos).

Adaptação da receita realizada pela Fernanda Tinelli: http://tvg.globo.com/receitas/maisvoce/bolo-de-sagu-com-calda-de-vinho-do-porto-4e6f4e59fece344603005456

Cookie de chocolate Sem Gluten

Ingredientes:
1 xícara (225 g) de becel, amolecida
2 xícaras (400 g) de açúcar
1 colheres (chá) de essencia de baunilha
2 xícaras (250 g) de farinha de arroz
3/4 xícara (65 g) de chocolate em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) de sal
1 2/3 xícara (300 g) de gotas de chocolate 

Mode de Fazer:
Preaqueça o forno a 180 ºC.
2. Em uma tigela grande, bata a becel junto com o açúcar até formar um creme. Junte a baunilha e misture-a bem no creme. Misture a farinha de arroz junto com o cacau, o bicarbonato de sódio e o sal. Ponha os ingredientes secos juntos com o creme. Misture-os bem, formando uma massa. Acrescente as gotas de chocolate Misture tudo. Tire colheradas da massa (use uma colher de chá) e coloque os cookies em uma assadeira forrada com papel manteiga
3. No forno preaquecido, asse os cookies durante 8 a 10 minutos. Deixe-os esfriando no tabuleiro por uns 5 minutos. Tire-os e coloque-os sobre uma grade aramada para que esfriem por completo.

Bolo de cenoura com laranja

150ml de suco de laranja lima
150ml de óleo
1 e 1/4 de xícara de açúcar demerara
2 cenouras médias cortadas
3 ovos
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de farinha de trigo integral
1 col de chá cheia de fermento

 

Bater cenoura, óleo e suco no liquidificador. Adicionar açúcar e ovos e bater até a mistura ficar homogênea.
Em uma tigela, adicionar farinhas, fermento e essa mistura batida no liquidificador. Misturar bem.
Forno a 180oC
+-35 min