Muffin de maçã

Farinha de trigo, 240 g

Açúcar, 140 g

Fermento químico, 20 g

Sal, ½ colher de chá

becel, 60 gramas

água, 100 ml

Ovo, 1 unidade ou 2 colher de sopa de óleo

Maçã em cubos sem casca, 200 g

Canela para polvilhar (opcional)

Farofa para o topo:

Açúcar, 40 g

becel, 40 g

Farinha, 120 g

Pré – aqueça o forno na temperatura de 200 °C e coloque em uma vasilha os seguintes ingredientes: farinha de trigo, açúcar, fermento químico, sal, becel

Misture os ingredientes com a ponta dos dedos até formar uma farofa.

Em outro pote, misture as 200 g de maçã em cubos com 40 g de açúcar e canela, em seguida junte a farofa. Misture.

À parte, bata um ovo com 100 ml de água.

Adicione a mistura liquida na farofa de uma vez, e mexa um pouco, o suficiente para que o líquido seja absorvido. É para ser uma massa irregular, não lisa. Reservar.

Em outra tigela misture os ingredientes da farofa com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Reserve. Unte bem a fôrma de muffins e coloque a massa até completar 2/3 do volume. Acrescente a farofano topo de cada muffin até cobrir bem. Rende 8 muffins! Leve os muffin ao forno, a 200 °C por mais ou menos 20 minutos ou ate que dobrem de volume e dourem. Desenforme logo em seguida, para daí arrefecê-los em cima de uma grade.

OBS.: - dá certo assar em forminhas individuais ou em forma de bolo tradicional  (assim fica como uma cuca)

- a receita original leva ovo, não coloquei e substitui por 2 col de sopa de ólo de girassol.

- Vale a pena fazer, mesmo sendo trabalhosa as medidas usadas... fica uma delícia!!!!

Biscoitinho de fubá

1 xícara de açucar refinado

¼ xícara de leite vegetal caseiro (50ml)

1 e ½ xícara de fubá fino (175g)

1 gema (cerca de 20g) ou 1 colher de sopa de óleo

2 xícaras de amido de milho (200g)

1 colher de erva doce (opcional)

150g de becel

açucar de confeiteiro para polvilhar

Modo de fazer:

Misture os 3 primeiros ingredientes, depois junte os ingredientes restantes até obter uma massa uniforme.

Faça bolinhas e achate-as entre as mãos.

Passe no açucar e asse em forno pre-aquecido.

- Cuidado com tempo de forno, elas não ficam douradinhas

Leite condensado de arroz

Receita da Claudia Marcelino

- 2 1/4 de xícara de leite de arroz

- 1/2 xícara de açúcar refinado

- 1 colher das de chá de baunilha

- 3 colheres das de sopa de amido de milho ou araruta.

Modo de Fazer:

1º Misture as duas xícaras de leite de arroz (usei o de caixinha italiano, não sei o resultado com o leite caseiro) com o açúcar em uma panela média. Leve ao fogo baixo mexendo sempre para o açúcar dissolver. Depois mexa de vez em quando e deixe em fogo baixo até o volume reduzir a metade. Retire do fogo.

2º Misture o 1/4 de xícara de leite restante com as 3 colheres de amido até dissolver. Junte ao leite que foi reduzido, adicione a baunilha e leve novamente ao fogo rapidamente só para engrossar.

http://dietasgsc.blogspot.com.br/2010/11/leite-condensado-de-arroz.html

Biscoitinho com raspas de limão

¾ xícara de açucar Refinado
2 xícaras de farinha de trigo
150 gramas de becel em temperatura ambiente
1 colher (café) de fermento em pó
1 colher (chá) de raspas de limão

 misturar tudo até obter uma massa homogenea. Abrir a massa com um rolo e cortar com um cortador. asse em forno preaquecido

- a massa não fica tão úmida como o biscoito amanteigado, é mais seca
- coloquei uns pedacinhos de chocolate, e fica c gostinho de limão mais n fica azedinho

Bolo de maçã dourado

 

1 maçã cozida (picadinha com água até o limite, sem cobrir no micro durante 5 mim com 1 colher de chá de açúcar) depois de pronta deu o equivalente a 150 ml.
100 ml de água
50 ml de óleo
1 1/4 de copo de farinha de arroz
1/2 copo de açúcar
1 cs fermento

 

Bater tudo no liquidificador e colocar para assar em forma de bolos ou de biscoitos.