Bolo de fubá Cupcake Marcela Lourenço

Ingrediente:

3 ovos
3/4 de xícara de óleo de canola
200 ml de leite de coco
1 1/2 xícara de fubá
1 1/2 xícara de farinha de trigo
2 xícaras de Açucar
1 pitada de sal
1 colher de sopa de fermento
2 saches de chá de erva doce

Modo de preparo :

Bata no liqüidificador os líquidos, acrescente, e continue batendo, o Açucar, farinha, sal e fubá. Coloque a massa em uma tigela e acrescente a erva doce e o fermento.
Coloque em uma forma untada e enfarinhada até ficar dourado e bem assado por dentro

Cobertura

Ingredientes:

2 claras
2 xícaras de Açúcar

Modo de preparo :

Leve ao fogo, em banho Maria, até derreter o Açucar. Bater na batedeira até formar um creme brilhoso.
Eu usei corante da marca Mix em gel