sábado, 21 de setembro de 2013

Bolo de caneca : Laranja com goiabada

 

bolo de laranja com goiaba Cristianne Camille O. Soler

 

Vasilhame ou xícara grande (+- 300 ml)
4 colheres de sopa de farinha de trigo
3 colheres de sopa de açucar
1 colher de sobremesa de fermento químico.
8 colheres de sopa de suco de laranja
Goiabada cascão em cubos
2 colheres de sopa de óleo

Misture os pós e depois acrescente os líquidos. No meu microondas fica bom em 2:45 pois está em potência máxima. Em potência mínima é 4 minutos.
É bom ir dando uns pause a cada 1min pra massa cozinhar por igual.

Bolo de chocolate na caneca

caneca chocolatecaneca
Vasilhame ou xícara grande (+- 300 ml)

4 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de chocolate em pó
3 colheres de sopa de açucar
1 colher de sobremesa de fermento químico.
8 colheres de sopa de agua
2 colheres de sopa de óleo

Misture os pós e depois acrescente os líquidos. No meu microondas fica bom em 2:45 pois está em potência máxima. Em potência mínima é 4 minutos.
É bom ir dando uns pause a cada 1min pra massa cozinhar por igual.

Nhoque de batata

 

nhoque2nhoque1

Ingredientes

1 kg de batatas grandes
1 gema levemente batida
1 xícara (chá) de farinha de trigo
sal a gosto

Modo de Preparo

1. Descasque as batatas e corte em pedaços grandes. Em seguida, passe-as rapidamente sob água corrente para retirar algum resíduo de casca.
2. Transfira os pedaços de batata para uma panela grande com água salgada e fria. Leve ao fogo alto e, quando ferver, comece a checar o ponto da batata. Ela deve ser facilmente perfurada com a ponta de uma faca. Geralmente, 10 minutos é o suficiente.
3. Escorra e passe-as por um espremedor de batatas. A seguir, deixe as batatas espremidas por alguns minutos sobre a superfície de trabalho para que o excesso de água evapore.
4. Abra um buraco no centro, coloque os outros ingredientes e trabalhe a massa com as mãos. Não trabalhe muito a massa, apenas o suficiente para deixá-la homogênea.
5. Lave as mãos, seque-as e enfarinhe a superfície de trabalho. Faça vários rolinhos e, com uma faca afiada, corte os pedaços na diagonal (cada um deverá ter 2,5 cm em média). Disponha sobre assadeiras enfarinhadas para não grudar.
6. Numa panela grande, leve 3 litros de água com 1 colher (sopa) de sal ao fogo alto. Quando ferver, coloque 10 nhoques para cozinhar. Conforme forem subindo à superfície, retire com uma escumadeira e coloque numa tigela com 1/2 xícara (chá) de água e 2 colheres (sopa) de azeite. Repita o procedimento até que todos os nhoques estejam cozidos. Reserve.
7. Sirva com manteiga e sálvia ou com o molho de sua preferência.
fonte: http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=264
dicas de mestre:

1- qto mais firme a batata (crua), melhor. qto menos tempo ficar fervendo na panela, melhor (ou seja, cozinhou, escorre).

2-  coloco a farinha aos poucos e vou sentindo textura (massinha de modelar mole). cheguei a jogar na panela alguns pra ver consistência. precisou de mais farinha. adicionei. faço assim aos poucos pra evitar aquele nhoque pesado sabor farinha.

quarta-feira, 18 de setembro de 2013

Cocada de colher

 Karina Campo

cocada

01 garrafa de leite de coco
04 colheres de açucar
01 colher de maisena diluida
01 pacote de coco ralado seco e desidratado
01 colher de café de becel

Mexer tudo em fogo baixo até desgrudar da panela e colocar nos copinhos.

Brigadeiro

Receita de Marilia Pinheiro

CREME-BASE (p/ brigadeiro,beijinho,recheios)
CREME BASE


300ml de leite de côco (1 vidrinho e ½ ducôco ou socôco);
100 ml de água (aproveite o vidrinho esvaziado do leite de côco, assim utiliza o restinho que ficou na embalagem);
160g de açúcar (aproximadamente 1 xícara de chá);


Põe esses 3 ingredientes numa panela em fogo alto(01 e 02), até que fervam (03) (não precisa mexer, deixa que o açúcar vai diluir sozinho). Quando ferver, abaixe o fogo e deixe lá por uns 15-20 minutos, até que esse creme ganha uma cor mais escura (04) (não precisa mexer nunca). Pronto, desligue o fogo, e deixe esfriar lá mesmo, pois é nessa mesma panela que você finalizará a próxima etapa (brigadeiro, beijinho ou recheio), e as receitas destes virão em seguida...

 

BRIGADEIRO DE COLHER

brigadeiro de colher
1 receita do "Creme-Base"
2 colheres de sopa (rasas) de amido de milho
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de sopa de chocolate em pó
1 colher de chá de essência de baunilha
Chocolate granulado  Dori para decorar

Com o "creme-base" já frio (ou morno, se estiver muito quente solidifica a maizena, e arruina a receita), você retira um pouco (aprox. 6 colheres sopa) desse creme para uma tijelinha ou copo, acrescenta ali as colheres de maisena. Mexe bastante até que vire uma pasta totalmente homogênea. Então vc volta essa mistura na panela com o creme e adiciona o chocolate em pó, o cacau e a essência de baunilha, e mexe (sem parar) em fogo alto (cerca de uns 5 min). Quando vc começar a ver o fundo da panela, abaixe o fogo e continue mexendo, sempre e em todo o fundo da panela, para não criar bolas. Com mais uns 5 min (vai depender do tamanho da panela e da potência do fogo) vai dar o ponto do brigadeiro de colher. Distribuir nos copinhos, acrescentar os granulados e conservar em geladeira.
Rende aproximadamente 25 unidades



BRIGADEIRO TRADICIONAL (DE ENROLAR)
brigadeiro
1 receita do "creme-base"
1 receita do "brigadeiro de colher"
½ receita do bolo de chocolate (receita em seguida)
Faça tudo como no brigadeiro de colher, porém deixe um pouco mais de tempo no fogo brando, mexendo sempre, até que o brigadeiro fique mais consistente (pode levar mais uns 10 minutinhos em relação ao brigadeiro de colher. Desligue o fogo, e com a mistura ainda quente acrescente bolo esmigalhado, mexendo bem até homogeneizar. Faça as bolinhas com as mãos untadas em óleo ou com luvas culinárias, e os envolva com os granulados. Conservar em geladeira. Rende aproxim. 80-100 unidades.
Rende aproximadamente 80 unidades

segunda-feira, 16 de setembro de 2013

Salpicão de frango


salpicao de frango

MAIONESE DE INHAME
400gr de pure de inhame
1/2 limao
1/2 copo de azeite
2/3 copo de agua
1/2 cebola
Alho poro
Sal
Bater tudo no liquidificador até dar consistencia

SALPICÃO
1 peito de frango desfiado
2 maçãs picadas
4 fatias de abacaxi
Salsinha
Azeitona