domingo, 28 de julho de 2013

Bolo-pudim de milho

bolo-pudim de milho vegano

1/3 xícara de óleo -
1 x de chá de açúcar demerara (usei menos) -
1 xícara de chá de farinha de trigo + 1/2 amaranto flocos -
1,5 xícaras de chá de farinha de milho -
340 ml de leite vegetal (coco -diluido- ou outro, usei de arroz) -
1 coco ralado a gosto -
1 colher de sopa de fermento em pó bem cheia! -
1 pitada de sal.
Cobertura: canjica, colocar sobre o bolo depois do bolo pronto.
Usar uma forma desmontável. Bolo : 40 min a 180 graus.

sábado, 27 de julho de 2013

Nhoque express

 

nhoque


2 batatas cozidas
1 col de sopa de óleo
4 col de sopa de trigo (vai pondo aos poucos pra senhor a massa)
1 col chá sal
Amasse e misture tudo, colocando farinha aos poucos.
Ferva água e jogue 1 nhoque pra testar o ponto. Se precisar, add mais farinha. Quando achar o ponto, molde todos os nhoques, coloque em uma assadeira e polvilhe com um pouco de farinha pra não grudarem.
Cozinhe aos poucos (5 em 5) e coloque em uma travessa com um pouco de azeite (era becel até outro dia).

terça-feira, 23 de julho de 2013

Bolo de sagu com calda de laranja


bolo de sagu com calda de morango

  • 100 ml de leite de coco
  • 300 ml de água ou leite vegetal
  • 1 xícara (chá) de sagu
  • 3 gemas
  • 1 colher (sopa) de margarina becel
  • 1 xícara (chá) de açúcar ou adoçante culinário
  • 1 pitada de sal
  • 50 g de coco ralado
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 3 claras batidas em neve
  • coco ralado misturados para polvilhar

    Calda:

    1 xícara (chá) de suco de laranja
  • ½ xícara (chá) de açúcar

 

1º- Numa panela coloque 100 ml de leite de coco e 300 ml de leite vegetal ou água e leve ao fogo médio até ferver. Desligue o fogo adicione 1 xícara (chá) de sagu, misture e tampe a panela. Depois de 15 minutos misture o sagu novamente para soltar. Deixe hidratar por +/- 2 horas.

2º- Coloque numa outra tigela 3 gemas, 1 colher (sopa) de margarina, 1 xícara (chá) de açúcar, 1 pitada de sal, 50 g de coco ralado  e misture bem até ficar uma mistura homogênea. Adicione o sagu hidratado (feito acima) e 1 colher (sopa) de fermento em pó e misture. Acrescente 3 claras batidas em neve e misture delicadamente.

3º- Numa forma redonda de furo no meio (23 cm de diâmetro) untada e polvilhada com coco, coloque a massa de sagu e leve ao forno médio pré-aquecido a 180ºC por +/- 30 minutos. Retire do forno, desenforme e sirva em seguida com calda de laranja

CALDA DE Laranja

1°- Numa panela coloque 1 xícara (chá) de suco de laranja e ½ xícara (chá) de açúcar, misture e leve ao fogo médio até reduzir a calda (+/- 8 minutos).

Adaptação da receita realizada pela Fernanda Tinelli: http://tvg.globo.com/receitas/maisvoce/bolo-de-sagu-com-calda-de-vinho-do-porto-4e6f4e59fece344603005456

segunda-feira, 22 de julho de 2013

Cookie de chocolate Sem Gluten




Ingredientes:
1 xícara (225 g) de becel, amolecida
2 xícaras (400 g) de açúcar
1 colheres (chá) de essencia de baunilha
2 xícaras (250 g) de farinha de arroz
3/4 xícara (65 g) de chocolate em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) de sal
1 2/3 xícara (300 g) de gotas de chocolate 

Mode de Fazer:
Preaqueça o forno a 180 ºC.
2. Em uma tigela grande, bata a becel junto com o açúcar até formar um creme. Junte a baunilha e misture-a bem no creme. Misture a farinha de arroz junto com o cacau, o bicarbonato de sódio e o sal. Ponha os ingredientes secos juntos com o creme. Misture-os bem, formando uma massa. Acrescente as gotas de chocolate Misture tudo. Tire colheradas da massa (use uma colher de chá) e coloque os cookies em uma assadeira forrada com papel manteiga
3. No forno preaquecido, asse os cookies durante 8 a 10 minutos. Deixe-os esfriando no tabuleiro por uns 5 minutos. Tire-os e coloque-os sobre uma grade aramada para que esfriem por completo.

sexta-feira, 19 de julho de 2013

Bolo de cenoura com laranja

BOLO

150ml de suco de laranja lima
150ml de óleo
1 e 1/4 de xícara de açúcar demerara
2 cenouras médias cortadas
3 ovos
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de farinha de trigo integral
1 col de chá cheia de fermento

 

Bater cenoura, óleo e suco no liquidificador. Adicionar açúcar e ovos e bater até a mistura ficar homogênea.
Em uma tigela, adicionar farinhas, fermento e essa mistura batida no liquidificador. Misturar bem.
Forno a 180oC
+-35 min

quarta-feira, 17 de julho de 2013

Palha Italiana



Palha Italiana

1 1/5 garrafinha de leite de coco
1 de agua
10 col. sopa de açúcar
2 col. sopa de cacau em pó ( dos frades-Nestlé)
2 col. de sopa becel
1 1/5 pacote de biscoito maisena (marca liane)

Preparo:
Ponto d brigadeiro
Tira do fogo e mistura bem o biscouto quebrado em pedaços grandes
Tira c colher e passa no açúcar refinado
Untar o tabuleiro antes de abrir a palha italiana para cortar


Bolo Cake de Chocolate - SEM LEITE,OVO,SOJA...






3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 xícara de cacau em pó (uso dos frades – Nestlé)
2 xícaras de água fervendo
meia xícara de óleo
1 colher ( sopa) de fermento em pó
Misturar todos os ingredientes em uma tigela ( não precisa batedeira, é só misturar mesmo)
Colocar em forma grande, untada e enfarinhada. Levar ao forno até assar.

Cobertura:
6 colheres de açúcar
5 colheres de chocolate em pó
2 colheres de becel
1 colher de água fria
levar ao fogo até misturar e derreter bem os ingredientes. colocar sobre o bolo ainda quente.

Confeitos: Os de farinha de arroz Dr. Oetcker (confirmar alérgenos com SAC)

Créditos da Receita: Daniela Benavides

sexta-feira, 12 de julho de 2013

Panqueca estilo americano:

panquecas

200ml de trigo
200ml de agua
1 ovo
Pitada de sal
2 col de açúcar
2 col chá fermento
1 col de chá de baunilha
Mexe ingredientes secos. Adiciona ovo batido e metade da água. Mexe bem. Adiciona o restante da água. Aquece frigideira, coloca fio de óleo e frita.

Obs: deixar fritar de um lado até formar bolinhas. Formou? Vira e fic mexendo na frigideira em movimento de vai-vem pra descolar.

Bisnaguinha de leite de coco

 

pao de leite de cocopao bis

4 xic de farinha de trigo,

1 ovo e mais uma clara,

um copo americano com leite de coco morno,

2 colheres de becel,

um pacote de fermix,

1 /4 de xic de óleo,

uma colher de chá de sal,

e 3 colheres de sopa de açucar.

Misturar todos os secos primeiro, dpois os liquidos, sovar ate´ficar homogenio, enrolar em bolinhas e colocar uma ao lado da outra e deixar crescer meia hora, dpois assar em forno baixo por 10 minutos e 20 minutos em forno alto.

obs: Na foto 2 foi passado gema de ovo com 1 colher de sopa de café pronto.

Pastel de farinha de milho

 

pastel1pastel2pastel3pastel4

4 copos de farinha de milho
1 copo de polvilho azedo
2 copos de água fervente
sal a gosto

Desmanchar o polvilho com a farinha até não ficar nenhum caroço (bati no liquidificador). Escaldar com água fervente. Adicionar água fria até dar o ponto (eu fui colocando pouquinho, pouquinho). Abrir a massa com o rolo ou cilindro. Rechear - eu fiz recheio de legumes (repolho, cenoura e beterraba), de espinafre e de frango. Fritar em óleo bem quente, virando sempre.

Receita tradicional de Posuo Alegre -MG

quinta-feira, 11 de julho de 2013

Goiabinha caseira

goiabinha

200g farinha de trigo (350ml aprox)
60g de açúcar (50 ml aprox)
80 g de Becel (6 col de sopa aprox)
1 ovo (ou misturinha 2 col de sopa de óleo, 2 col de sopa de água e 1 col de chá de fermento)
Misture farinha, acçúcar e becel até formar farofa. Adicione o ovo/misturinha.
Divida a massa em 4 porções e coloque uma porção por vez dentro de um saco plástico cortado para poder abrir com a ajuda de um rolo (sem que a massa grude em tudo). - v foto
Abra o saco, recheie com fatias de goiabada (preferimos com fatias finas) e dobre a massa com a ajuda do saco (preferimos massa fina aqui).
Após enrolar a goiabada na massa, corte em fatias (do tamanho que quiser) e asse em forno pré-aquecido a 180oC por cerca de 30 min).

Créditos: Luiz Sales (www.youtube.com/watch?v=JGda1v-IgEw)

Brigadeiro de mandioca

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1 mandioca media cozida e espremida no espremedor de batata
50ml de açúcar
4 col sopa chocolate dos frades
2 col de sopa de óleo
200ml de água
Mistura tudo em uma panela e bata com mixer pra ficar homogêneo. Aqueça até a mistura desgrudar da panela.
Para enrolar, precisa estar gelado.

Alternativa: Adicionar bolo esfarelado à massa para dar mais consistência.

Balinha de gelatina


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100 ml de suco natural coado ou concentrado
2 colheres de sopa de gelatina sem sabor

Preparo:
1. Junte os ingredientes e misture bem.
2. Em seguida coloque em uma panela, em fogo baixo.
3. Quando aparecerem pequenas bolhas nos cantos da panela já está na hora de desligar.
4. Coloque a mistura em alguma forma de sua preferência.
5. Espere dois minutinhos e leve a forma ao congelador. Deixe lá por 10 minutos.


Adaptação da receita de Thalita Campedelli: http://www.borntorock.net/dicas/receita-de-bala-de-gelatina/