sexta-feira, 24 de agosto de 2012

Cookie de banana




2 bananas amassadas
1 xicara e meia de aveia
1 xicara de açúcar
1 colher de sobremesa de canela (opcional)
1 colher de sopa de manteiga
1 ovo batido (substitui por uma colher de sopa de óleo)
1 colher de sobremesa de fermento
½ xícara de Farinha de trigo
Amassar as duas bananas até que forme uma pasta. Acrescente todos os outros ingredientes e misture tudo até formar uma massa homogênea. A massa vai ficar um pouco mole, mas é assim mesmo.
Assar em forno baixo por aproximadamente 20 minutos

quarta-feira, 22 de agosto de 2012

BOLO FLORESTA NEGRA



BOLO FLORESTA NEGRA (sem leite ovo e soja)

massa do bolo
2 copos farinha de trigo
2 col sopa farinha de linhaça
1 copo de açucar
1/2 copo de cacau em pó
1 pote pure de maça (usei jasmine)
1/2 copo de óleo
1/2 copo de agua
1 col sopa de fermento quimico

misture os ingredientes em uma tijela por último o fermento leve ao forno médio por 30 min faça 2 bolos

receita do merengue
na batedeira coloque 1copo de refrigerante gelado usei soda limonada 1 col rasa de sobremesa de emulsificante 2 copos de açucar de confeiteiro usei glaçucar união 1/2 col de baunilha (opcional) bata em velocidade alta demora uns 15 min até adiquirir consistencia de suspiro

morangos picados usei 3 caixinhas
cerejas para decorar
fiz bolachas amantegadas para segurar as cerejas
usei o refrigerante para regar o bolo todas as camadas o bolo precisa ficar na geladeira para ficar bem firme

terça-feira, 21 de agosto de 2012

Bolo de chocolate com sorvete de banana caramelizada




Bolo de chocolate:
- ingredientes:
2 xicaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de açucar
3/4 xicara de chá de leite vegetal
1/2 xícara de chá de chocolate em pó nestle
6 colheres de sopa rasa de becel derretida
1 colher de chá de bicarbonato
1 colher de chá de bauilha
1 pitada de sal
1 ovo (substitui por 1 1/2 colher de sopa de água + 1 1/2 colher de sopa de óleo + 1 colher de chá de fermento)

Bater na batedeira.
Assei em forminhas de empada por aproximadamente 20 minutos



Sorvete de banana caramelizada
5 bananas bem maduras
5 colhers de sopa de açucar
1 colher de becel
1 1/2 xicara de leite de aveia
1 colher de cha de baunilha
suco de 1/2 limão

Levar as bananas picadas + 3 colheres de açucar + 1 colher de becel ao forno por aproximadamente 1 hora.
Depois processar a banana caramelizada com todos os ingredientes. Bater bem por uns 5 minutos.
Levar ao congelador por no mínimo 12 horas

segunda-feira, 20 de agosto de 2012

Bolo Alpino com Cobertura de Brigadeiro



Bolo Alpino com Cobertura de Brigadeiro

3 xic farinha trigo peneiradas
2 xic açucar
1 xic achocolato alpino (tem traços de LV)
¾ xic óleo
3 ovos
1 xic água fervendo
1 xic leite de aveia sabor cacau Jasmine
3 colheres pequenas fermento real
Misturar ingredientes secos e peneirados, fazer um "buraco" no meio e acrescentar as gemas e os líquidos. Mexer bem e depois acrescentar as claras batidas em neve. Por último misturar o fermento. 

Cobertura de Brigadeiro
Cobertura:
- 2 1/4 de xícara de leite de arroz (leite de arroz jasmine sabor chocolate)
- 1/2 xícara de açúcar refinado
- 1 colher das de chá de essência de baunilha
- 3 colheres das de sopa de amido de milho (maisena) ou araruta.
Modo de Fazer:
1º Misture as duas xícaras de leite de arroz com o açúcar em uma panela média. Leve ao fogo baixo mexendo sempre para o açúcar dissolver. Depois mexa de vez em quando e deixe em fogo baixo até o volume reduzir a metade. Retire do fogo.
2º Misture o 1/4 de xícara de leite restante com as 3 colheres de amido até dissolver. Junte ao leite que foi reduzido, adicione a baunilha e leve novamente ao fogo rapidamente só para engrossar.
Colocar a cobertura sobre o bolo e decorar com cacau ralado

Pizza de Legumes


Massa: junte duas xícaras de farinha de trigo integral, 2 xícaras de farinha de trigo branca, 2 colheres de sopa de açúcar mascavo peneirado, 1 colher de sopa de semente de linhaça (opcional) e 1 colher de sopa de fermento biológico instantâneo. Misture todos ingredientes acima e acrescente 4 colheres de sopa de óleo de milho, 1 colher de chá de sal marinho dissolvido em água morna. Junte água aos poucos até atingir o ponto ideal para sovar. Deixe levedar. Após, sove novamente e abra a massa com um rolo. Coloque para assar a massa na forma da pizza por 5 minutos em fogo brando (ainda sem o recheio)
Recheio: rale duas cenouras, junte couve flor e brócolis picadinhos, ou verduras e legumes a gosto. Refogue tudo com um pouco de sal marinho e óleo de girassol. A parte refogue o milho verde com cebolinha verde e sal marinho, acrescente um pedaço de pimentão, após bata tudo no liquidificador para fazer um creme de milho que imita o queijo derretido. Cubra a massa já pré cozida (5 minutos) com o creme de milho, coloque os legumes, regue azeite de oliva e orégano. Leve ao forno por 10 minutos. Pode servir com folhas de rúcula.


Calzone

Calzone


1 kg farinha de trigo (peneirada) 18 gramas fermento biologico seco, 1 colher sopa açucar refinado 1 colher chá de sal 2 colheres sopa azeite de oliva extra virgem e 500ml agua mineral...... colocar o fermento junto com o açucar e um pouco de agua morna, mexer bem e deixar fermento agir ate criar espuma... em um recipiente misturar bem o sal a farinha de trigo e o azeite de oliva... acrescentar o fermento a mistura e ficar mexendo, completando com agua aos poucos ate a massa ficar lisa e homogenea...se grudar nas maos por mais farinha,épq foi muita agua, nao exagerar na agua...dividir a massa em 5 partes, sovar bem cada parte e fazer bolinha e deixar dobrar de tamanho cada bolinha... assim que dobrar, abrir a massa e terá suas opçoes: massa para pizza ou calzone! Dica: qdo as bolinhas tiverem dobrado de tamanho dá para congelar, aí qdo quiser comer só descongelar , abrir, modelar e rechear!
Recheio: molho de tomate com sal e mangericao... fiz o molho e refoquei a parte cebola alho e mais tomate... depois misturei este refogado ao molho de tomate, este foi o recheio, coloquei milho tambem! Poderia rechear com frango ou rã já cozidinhos tb!!!



Bolo Alpino

Bolo Alpino

3 xic farinha trigo peneiradas
2 xic açucar
1 xic achocolato alpino (tem traços de LV)
¾ xic óleo
3 ovos
1 xic água fervendo
1 xic leite de aveia sabor cacau Jasmine
3 colheres pequenas fermento real





Misturar ingredientes secos e peneirados, fazer um "buraco" no meio e acrescentar as gemas e os líquidos. Mexer bem e depois acrescentar as claras batidas em neve. Por último misturar o fermento. 





Cobertura:


3 colheres becel sem sal, meia xícara de achocolatado alpino, 1 xícara bem cheia de açúcar e leite de aveia sabor cacau Jasmine até dar o ponto. Mexer em fogo médio até engrossar

segunda-feira, 13 de agosto de 2012

Suflê de cheiro verde sem leite e sem soja



Receita:
04 ovos
meio maço de cheiro verde picadinho 
01 cebola médica picadinha
03 tomates picados (sem as sementes)
05 colheres de farinha de trigo
azeitonas picadas
1/2 colher de chá de sal
01 colher sopa de fermento em pó
01 xícara de café de óleo

Bater as claras em neve;
Misturar os demais ingrediente numa vasilha e as gemas tbm e por último incorporar as claras em neve;
Colocar nas forminhas untadas e enfarinhadas;
Assar em forno 180 C por 20 a 25 min

domingo, 12 de agosto de 2012

Brigadeiro simplificado/reduzido/rápido





- Adaptação receita Marilia Pinheiro

Ingredientes:
1 xic bolo de chocolate esfarelado
100ml leite de coco
200ml agua
1xic açucar

Modo de fazer:
Em uma panela coloque a agua, o leite de coco e o açucar.

Deixe ferver até reduzir bem. 
Desligue o fogo acrescente o bolo, mexa bem.
Espere esfriar para enrolar, passar no açucar cristal ou granulado




Receita do Bolo de chocolate:
2 copos de farinha de trigo
1 copo de açucar
1/2 copo de óleo
1/2 copo de cacau em pó
1 colher de sopa de fermento
1 potinho de purê de maçã marca jasmine

sábado, 11 de agosto de 2012

Hambúrguer sem leite e sem soja




- Receita do pão:
1/2 kl de farinha de trigo
2 ovos
Meio pacotinho de fermix
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de açucar (não fica doce)
1/4 xícara de óleo
água para dar ponto (massa não pode ficar mole nem aguada, deve estar boa para sovar)

Misture todos os ingredientes, sove a massa até que esteja homogênea e cubra com um guardanapo limpo por 20 min
Modele os pãezinhos para pão de hambúrguer e asse em forno 180 C por 20 min


- Hambúrguer sem leite e sem soja
Receita:
1k de frango processado (pode ser no liquidificador)
2 xícaras de farinha de rosca (de pão caseiro)
1/2 xícara de chá de azeitonas picadas
2 ovos

Tempero a gosto para o frango
Misture todos os ingredientes até mistura ficar homogênea, modele para hambúrguer e congele separadamente em papel filme

sexta-feira, 10 de agosto de 2012

Brigadeiro de arroz




Ingredientes:
2 xic arroz cozido
2 col sopa cacau em pó
1 xic agua
2 col sopa creme vegetal
3 xic açucar

Ingredientes:
Bater o arroz no liquidificador com água.
Juntar na panela com os outros ingredientes.
Sempre mexendo, em fogo medio áté ficar bem firme (facíl de enrolar dá p enrolar morno) 
Açucar cristal p passar ou granulado pra quem pode

quinta-feira, 9 de agosto de 2012

Pizza Rápida




Massa: 
1 copo farinha de trigo
2 col sopa amido de milho
1 col café de sal
1/4 copo de oleo 
1/4 copo de agua




Modo de fazer:
Em uma tijela junte a farinha, o amido, o sal e vá acrescentando aos poucos agua e oleo.
Abra com rolo, sobre um plastico, o mais fino possível.
Recheio a gosto

quarta-feira, 8 de agosto de 2012

Muffins Chocolate (sem leite ovo soja)





Ingredientes: 


2 copos farinha de trigo
2col sopa amido de milho
3 col sopa farinha de linhaça
1 copo açucar
3col sopa cacau em pó
3 col sopa oleo (usei de milho)
1 col sopa fermento quimico
1 potinho de pure de maça (usei jasmine)
agua até dar ponto na massa usei mais ou menos 1/2 copo 

Modo de fazer : juntar todos os ingredientes secos menos o fermento acrescentar o pure de maça o oleo e a agua as poucos até ficar bem macia por ultimo o fermento. Forno medio uns 25 minutos rendeu 12 muffins 
Decorar com chocolate em 
barra cacau show sem lactose

terça-feira, 7 de agosto de 2012

Docinho de amendoim




Ingredientes:
2 xic amendoim (torrado e moido)
1 xic açucar
1 col sopa de cacau em pó
1 vidro de leite de coco


Modo de fazer:
Misturar todos os ingredientes.
Em uma panela cozinhar até desgrudar do fundo.
Deixar esfriar p enrolar passei na açucar cristal

segunda-feira, 6 de agosto de 2012

Bolo de laranja de liquidificador





Ingredientes

1 ovo

1/2 xícara de chá de óleo

100 ml de leite vegetal ou água

100 ml de suco de laranja

1 xícara (de chá) de açúcar

2 colheres (de sopa) de raspas de casca de laranja

2 xícaras (de chá) de farinha de trigo

1 colher sopa de fermento em pó



- Bater tudo no liquidificador.





Ir acrescentando aos poucos a farinha. 





Depois acrescentar o fermento e bater bem pouco.





Assar em forno pré-aquecido por 25-30 minutos

domingo, 5 de agosto de 2012

Biscoito de geléia Sem LEITE e sem SOJA



Massa:
-4 xícaras de chá de farinha de trigo
-4 ovos
-1 xícara de chá de açúcar
-1 colher de café de fermento em pó
-1 colher de café de sal
-1 xícara de aveia em flocos
-4 colheres de sopa rasas de becel

Recheio:
geléia (qqr sabor, faço de goiaba), ou pedaços de banana
coco ralado para cobertura ou açucar cristal

Misture todos os ingredientes da massa, abra pequenos biscoitos, recheie com geléia e passe no coco ralado, dps assar no forno na temperatura de 180 C por25 min

sábado, 4 de agosto de 2012

Bolachinha cream cracker




Ingredientes: 
1copo de farinha de trigo, 
1/2 colher de sobremesa de sal, 
1colher de sobremesa de fermento em pó,
4 colheres de sopa de óleo de milho, 
1 xícara de café de água. 


Misture a farinha , fermento e sal, depois adicione óleo e água , trabalhe a massa com as mão. 
Abra bem fininha com o rolo , corte e faça furinhos. 
Arrume- os na assadeira untada e enfarinhada , leve ao forno médio por 30 min. 
Guarde em potes bem tampados! 

sexta-feira, 3 de agosto de 2012

Crepe



Ingredientes:
um copo de agua, 
um copo de farinha, 
sal a gosto, 
meia xic de óleo


Bater tudo no liquidificador colocar o recheio desejado, e colocar no fogo até dourar. (nao esquecer de untar a forma com óleo para nao grudar)

quinta-feira, 2 de agosto de 2012

BISCOITOS RECHEADOS DE GELEIA



Ingredientes:
250 g de farinha de trigo (achei pouca farinha e fui colocando aos poucos para dar liga na massa), 
1 colher de chá pouco cheia de fermento, 
70 g de açúcar, 
1 ovo, 
1 pitada de sal, 
125 g de manteiga fria (usei becel) e 
150 g de geleia de groselha (usei goiabada da marca predileta, com um pouco de água morna), 
Açúcar em pó

Peneire a farinha com o fermento para uma superfície de trabalho. 

Faça uma cavidade no meio e junte o açúcar, o ovo e o sal. 
Distribua a manteiga cortada aos pedacinhos pelas bordas da farinha e misture bem com as mãos até obter uma massa uniforme. 
Deixe repousar a massa na geladeira, embrulhada em película transparente, durante 1 hora. 
Divida a massa em duas metades. 
Estenda a primeira metade na superfície de trabalho enfarinhada até ficar com uma espessura fina, e corte os biscoitos com a forma. Estenda também a segunda metade até ficar com uma espessura fina e defina um círculo no centro dos biscoitos. 
Poderá cortar um pequeno círculo com um dedal ou com um outro objeto circular, como preferir (eu usei a tampinha do pote de canela).
Coloque os biscoitos num tabuleiro forrado com papel vegetal e coza em forno pré-aquecido a 170ºC durante cerca de 8 a 10 minutos (detalhe eu aumentei o forno e cozinhei em 200ºC). 

Deixe esfriar. 
Aqueça entretanto a geleia num tacho e distribua-a sobre metade dos biscoitos. 
Coloque a outra metade dos biscoitos com orifício por cima e polvilhe com açúcar em pó.
Com as forminhas que sobraram fiz biscoitinhos simples


quarta-feira, 1 de agosto de 2012

Biscoitinho de maizena



Ingredientes:
200 g de maizena
4 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de fermento
1 xícara não muito cheia de óleo


Misture tudo e depois vai acrescentando o amido. O ponto será quando virar bolinha. 
Ao forno somente 15 minutos, senão endurece