sexta-feira, 23 de agosto de 2013

Bolo de fubá (sem LV e soja)

 

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Ingredientes:

2 xícaras (chá) de fubá

1 xícara (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de leite de coco (400 ml)

½ xícara (chá) de óleo de girassol

2 colheres (sopa) de fermento em pó

3 ovos

Preparo:

Misture bem em uma panela o fubá, o açúcar, o leite de coco e o óleo. Leve ao fogo brando e faça um angu. Deixe esfriar em uma bacia grande e reserve.

Bata as claras em neve, junte as gemas e torne a bater. Incorpore ao angu reservado e, por último, adicione o fermento e apenas mexa bem.

Leve ao forno médio para assar em forma que não precisa ser untada.

Quindão (sem LV e soja)

 

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Ingredientes:

7 ovos
1/2 kg de açúcar (+/- 3 xícaras)
100g de Becel
100 g de coco ralado
1 vidro de leite de coco (200 ml)
corante amarelo a gosto (opcional)

Preparo:

Separe um pouco do coco ralado (1/3) e o restante bata com todos os demais ingredientes no liquidificador.
Despeje em forma para pudim untada e polvilhada com açúcar.
Polvilhe sobre a mistura, já na forma, o coco ralado restante e asse em forno médio, em banho-maria. Quando estiver quase pronto, retire a "tampa" da forma e deixe o coco que está na superfície dourar.
O corante não influencia no sabor, apenas na cor, por isso eu dispenso.

Pudim de pão (sem LV, soja e ovo)

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Ingredientes:

4 pãezinhos do tipo francês ou 8 fatias de pão de forma
1 vidro de leite de coco (200 ml)
1 medida e meia do vidro de água (300 ml)
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de Becel ou óleo (usei o de girassol)
Opcional: canela em pau, noz moscada ralada e cravos da índia (a gosto).

Preparo:

Em uma tigela esfarele os pães e regue com o leite de coco.
Ferva a água com os temperos (opcional) e coe sobre o pão. Misture bem e deixe esfriar.
Junte o açúcar e a Becel/óleo e misture bem. A massa é molenga, com líquido aparente. Se desejar, também pode acrescentar uvas passas.
Faça uma calda de açucar e forre o fundo de uma forma para pudim com ela.
Despeje a mistura sobre a forma caramelizada e leve ao forno pré-aquecido em temperatura alta por +/- 1h ou até o palito sair seco.

Cobertura de bolo sabor chocolate:

cobertura bolo
- 1 receita de condensado de aveia
- 2 colheres de sopa choc frades
- meio vidro de leite de coco
- 1 colher de margarina


misturar tudo e ferver até desgrudar da panela, esperar esfriar para
poder dar ponto de confeitagem.

Doce de abacaxi

doce de abacaxi
uma receita de condensado de aveia
um abacaxi picado
um pacote de coco ralado
uma xicara de açúcar
500ml de água


misturar a água o açuar e o abacaxi e deixar cozir até o mesmo estiver
bem macio (mais ou menos uns 50min), caso a água sece adicionar mais
um pouco, qdo o abacaxi estiver bem macio e com pouca agua adicionar o
condensado de aveia e coco ralado. e deixar ferver até desgrudar do
fundo da panela.
pode ser usado para recheio de bolos, doce de colher, e enrolar e
passar no coco ralado.
sem leite, sem soja, sem ovo.

Leite condensado de aveia

leite condensado aveia
1xíc açúcar;
3/4 de xíc. farinha de aveia;
1/2 xíc. de água fervente;
essência de baunilha a gosto (aq usei uma colher de chá)


colocar no liquidificador o açúcar, e a aveia, bater para misturar, ai
ir adicionando a água e por fim a baunilha e bater por uns 10min
aproximadamente (depende do liquidificador), adicionar o condensado em
um pote e deixar na geladeira até esfriar, quando esfriar pega a
textura do condensado.

Molho branco com brócolis e vagem

molho de branco com brócolis e vagem

-1xic de farinha de aveia;
- 3 xic de água;
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo;
- brócolis picado e vagem picada a gosto (já cozidos).
- 1 cebola média
- 1 colher de margarina sem leite
- um fio de óleo.
- sal a gosto.


bater uma xic de farinha de aveia, com 3 xic de água, e coar em um
pano e reservar.
em uma panela refogar a cebola na margarina e óleo, e quando esta
estiver dourada adicionar a farinha e fritar junto. Ir adicionando o
leite de aveia até dissolver totalmente a farinha e então misturar o
brócolis e a vagem. deixar engrossar e esta pronto.
pode ser utilizado para molhos de lasanhas, macarronadas, batatas
recheadas etc. o brócolis e a vagem podem ser substituidos por frango
desfiado, carne moida, etc.
sem leite, sem soja, sem ovo.

domingo, 11 de agosto de 2013

Pão do sítio

pao do sitio

700g de farinha de trigo (aproximadamente)
- 3 colheres cheias (sopa) de becel
- 3 ovos (deu 150 ml de ovo)
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 250ml de água morna
- 2 sachês de fermento biológico seco

MODO DE FAZER

Em um recipiente coloque os líquidos e depois os secos, misturando bem. Não coloque toda a farinha de uma vez.

Dependendo do tamanho dos ovos, pode ser que vc precise de mais farinha.

Deixe crescer, depois enrole no formato desejado e deixe crescer novamente até dobrar de volume.

Fica um pão extremamente macio. Rendeu os pães da foto e um pão de forma.

Obs: acredito que o efeito macio seja propiciado pelo ovo, mas vale testar sem.

Adaptação da receita de Palmirinha Onofre