Festa de halloween feita em SP por famílias com crianças que tem alergia alimentar.
Molho de espinafre:
Frite o alho eo azeite junto com uma colher de chá de farinha de trigo,adicionar creme de arroz, espinafre picado e sal. Alecrim para enfeitar
Strogonoff de inhame:
Cozinhe o inhame até que ele fique bem molinho, bata no mixer ou liquidificador com a água do cozimento. Junte a carne ou frango, molho de tomate e champignon
Arroz integral com ervilha, feijão com abóbora, salada cozida de cenoura com batata
Panqueca recheada com frango ao molho de tomate natural, arroz branco com cenoura e ervilha cozida na panela de pressão
Receita do molho de tomate:
Cozinhar tomates no vapor, tirar a casca, bater no liquidificador, passar na peneira. Colocar sal, uma pitada de açucar demerara e manjericão. Colocar numa panela alho picado e refogado no azeite e coloque o molho de tomate para apurar no fogo.Pode ser congelado em forminhas de gelo
Vagem , brócolis e couve flor cozidos no vapor, arroz com quinoa mista da Jasmine, batata Smiles e creme de galinha
Frango com quinoa, baião de feijão verde e legumes assados
Por Inês A. Luna Martins
Abobrinha recheada com carne moída, arroz integral com lentilha e couve picada e chuchu cozido
Abobrinha recheada :
Cozinhar abobrinha cortada ao meio na panela de pressão com sal, até que comece a ferver, assim que levantar fervura, tire-a da água, tire as sementes com garfo , regue com azeite e recheie com arne moida
Bolinho de arroz com hamburguer de frango e brócolis
Modo de preparo do hamburguer:
Processar 1/2 kl de frango cru com abobrinha ralada , aveia, cebola e sal (pode ser usado qualquer legume ralado e temperos variados). Após processar todos os ingredientes, dar formato de hamburguer e congelar, ou prepará-los assado, frito ou grelhado
Modo de preparo do bolinho de arroz:
Cozinhar duas xícaras de arroz branco com sal, cebola , salsinha e um legume ralado de sua preferência, após cozido, processe o arroz com caldo de frango e azeite, depois é só dar formato de bolinhos. Pode ser feito assado ou frito
Ingredientes:
Arroz integral, mandioquinha ralada e couve picadinha
Modo de Preparo:
Cozinhar arroz, mandioquinha e couve juntos com cebola e sal a gosto. Adicionar água fervente para que cubra os ingredientes e deixar cozinhar até queo arroz esteja quase seco, porém cremoso e a mandioquinha tenha derretido
Omelete com macarrão de letrinhas , abobrinha e espinafre picadinho e grão de bico cozido
Omelete com abobrinha ralada, purê de cenoura e arroz integral com lentilha e espinafre picadinho
Carne vermelha feita na panela de pressão e desfiada (palheta) , arroz integral com folhas verdes picadas, couve flor e purê de batatas com espinafre
Ingredientes:
1 xc de chá de farinha de trigo
1/2 xc de chá de creme de arroz Ferla
1/4 de xc de chá de açucar
3/4 de xc de chá de manteiga em temperatura ambiente (becel azul)
Marrom glacê para rechear
Modo de preparo:
Em uma tigela misture a farinha, o creme de arroz e o açucar e coloque a manteiga no centro e misture bem os ingredientes até formar uma massa homogênea. Pulverize farinha de trigo numa superfície limpa e abra a massa com um rolo, numa espessura fina e use a boca de um copo para cortar massa em rodelas. Recheie com marrom glacê e feche a massa como se fossem pastéizinhos. Leve ao forno pré aquecido a por 20 min, ou até dourar levemente
Receita adaptada da embalagem de creme de arroz Ferla
Receita:
1 sache de fermento + 3 colheres de açucar + 250ml de água morna (para o fermento levedar)
3 xic de farinha sem glúten Aminna
1/2 xic de farinha de arroz + 1 col rasa de chá de goma xantana (cmc)
1/4 xic de óleo
1 pitada de sal
Preparo do fermento (esponja): misturar o sache de fermento com o açúcar e com a água morna, (tem que dar para colocar o dedo dentro sem queimar). Cobrir o recipiente desta mistura com papel filme e deixo descansar por 10 a 15 minutos, até aumentar bem de volume e ficar com uma espuma em cima.
Em outra vasilha, adicionar ingredientes secos e, após levedar, adicionar o fermento (esponja) e o óleo. Misturar tudo, sovar um pouco com a mão, cobrir com papel filme e deixar mais 20 minutos descansando.
Assar em forno médio. Para manter umidade da massa, colocar um pirex com água dentro do forno.
Preparo:
Aqueça o forno a (220ºC).Unte uma fôrma retangular com cerca de 23x33 cm de diâmetro.
Cubra com papel manteiga,Unte o papel com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
Coloque 250 gramas de chocolate meio amargo e manteiga numa panela em banho-maria Deixe derreter até que fique homogêneo.
Numa batedeira junte os ovos,a baunilha,a farinha de trigo, a pitada de sal e o açúcar.Bata em alta velocidade por 10 minutos. Reduza a velocidade, e junte aos poucos o chocolate derretido Junte o restante do chocolate meio amargo picado. Coloque a mistura na fôrma preparada.Leve ao forno pré-aquecido e asse por 25 a 30 minutos.Retire do forno quando as bordas do doce começarem a soltar dos lados.
O meio ainda vai estar bem mole, porém quando esfriar ele endurece.
créditos: http://cybercook.terra.com.br/receita-de-brownie-r-12-1581.html
2 bananas nanicas bem maduras
2 xícaras de farinha de biscoito maisena (um pacote)
açúcar cristal e canela (pouca)
Amasse bem as bananas e misture aos poucos a farinha de biscoito. Enrole e passe na mistura de açúcar e canela.
Simples assim!
1 garrafinha de leite de coco (200ml)
1 garrafinha de água (mesma medida do leite de coco)
2 col de sopa de maisena
3 col de sopa de açucar (quem gosta doce, poe mais 2 col)
Dissolve a maisena na água, junta aos outros ingredientes, mistura bem e leva ao fogo até engrossar. Baixa o fogo, fica mexendo até ferver.
Despeja numa forma previamente umedecida, leve a geladeira para endurecer.
Calda:
Usei o doce de coco queimado da Sococo.
2 col de sopa do doce Sococo com um pouco de água, leva ao fogo, espera misturar, ao esfriar derrama sobre o pudim.
* Variações:
A medida de água pode ser suco de laranja/maracujá/cajá OU faz com suco + água ao invés do leite de coco.
A calda pode ser com suco de laranja, maisena e açucar, leva ao fogo até ficar grossinho, ponto de calda, espera esfriar e poe por cima do pudim.
1 maço de espinafre limpo e picadinho
2 colheres (sopa) de becel
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de água morna (não é quente)
3 ovos separados em clara e gema
sal (menos de 1 col de chá)
Modo de Preparo
Refogar 1/4 de cebola até murchar. Com fogo desligado, adicionar o espinafre e misturar bem. Rerserve.
Leve ao fogo a becel com a farinha de trigo e deixe dourar por igual. Junte a água e deixe engrossar mexendo sempre. Retire do fogo, junte as gemas e misture bem. Acrescente o espinafre reservado e deixe esfriar. Misture as claras em neve. Unte um recipiente refratário com becel e farinha.
Leve ao forno pré-aquecido (180ºC) por aproximadamente 40 minutos. Sirva imediatamente.
2 copos de farinha sem glutem (marca AMINA),
1 col de sobremesa de fermento químico,
1/2 col de café de sal,
3 col sopa de chocolate dos frades,
1 copo de açúcar,
3 col de sopa de becel,
1 garrafinha de leite de côco.
CALDA: 1 copo e 1/2 de água ,
1 copo e 1/2 de açúcar e
4 col de sopa de chocolate dos frades.
PREPARO: Bata o açúcar com becel. Depois acrescente os ingredientes secos peneirados, alternando com o leite de côco. Despeje a massa em forma untada. Derrame a calda sobre a massa crua.
CALDA: numa panela, misture todos os ingredientes da calda. Leve ao fogo até levantar fervura e derrame ainda quente sobre a massa.
Receita de Fernanda Couto
1 vidro de leite de coco (200 ml)
5 colheres de sopa rasas de oleo de coco Ducoco
1 xic e 1/4 de chocolate padre
2 xic acucar mascavo
1 xic coco ralado branco umido e adoçado Ducoco
1 xic farinha trigo Dona Benta
2 col de sopa vinagre maça
2 col. De sopa de fermento Dona Benta
Bate na mão e assa em assadeira untada com óleo de canola ou girassol e farinha.
Folhas escaldadas de um maço médio de espinafre
2 inhames pequenos
pouco mais de um copo e meio (requeijão) de água
2 colheres de sopa de amido de milho ou farinha de trigo
sal
1 colher de sopa rasa de creme vegetal
meia cebola média fatiada.
No liquidificador:
Coloque a água, os inhames, o amido de milho e bata bem.
Junte o espinafre e bata lijeiramente, só p picar.
Coloque a cebola e bata só mais um pouco.
Leve ao fogo baixo numa panela e vá mexendo.
Quando estiver fervendo, junte o creme vegetal e o sal. Deixe ferver por mais 3 minutos.