quinta-feira, 31 de outubro de 2013

Halloween

 

Festa de halloween feita em SP por famílias com crianças que tem alergia alimentar.11716151413121110987654321

quarta-feira, 30 de outubro de 2013

Macarrão com molho de espinafre

 

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AMIGAS DA ALERGIA

Molho de espinafre:

Frite o alho eo azeite junto com uma colher de chá de farinha de trigo,adicionar creme de arroz, espinafre picado e sal. Alecrim para enfeitar

Cozinha do Vic

 

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AMIGAS DA ALERGIA

Strogonoff de inhame

 

 

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AMIGAS DA ALERGIA

Strogonoff de inhame:

Cozinhe o inhame até que ele fique bem molinho, bata no mixer ou liquidificador com a água do cozimento. Junte a carne ou frango, molho de tomate e champignon

Feijão com abóbora

 

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AMIGAS DA ALERGIA

Arroz integral com ervilha, feijão com abóbora, salada cozida de cenoura com batata

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Arroz com couve-flor, feijão com abóbora, cenoura cozida , banana e cereal

 

AMIGAS DA ALERGIA

Misturando sabores

 

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AMIGAS DA ALERGIA

Arroz integral, feijão, tomate cru e banana picadinha

Risotinho de abobrinha

 

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AMIGAS DA ALERGIA

Arroz integral refogado com abobrinha, couve folha e feijão

Nuggets de frango

 

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AMIGAS DA ALERGIA

Nuggets de frango assados, arroz e feijão

terça-feira, 29 de outubro de 2013

Falso yakissoba sem soja

 

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AMIGAS DA ALERGIA

Macarrão spaguetti com verduras no vapor e molho de tomate

Macarronada ao frango

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AMIGAS DA ALERGIA

 

Arroz com legumes, macarronada ao frango desfiado e caldinho de feijão

Panqueca de frango

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AMIGAS DA ALERGIA

Panqueca recheada com frango ao molho de tomate natural, arroz branco com cenoura e ervilha cozida na panela de pressão

Receita do molho de tomate:

Cozinhar tomates no vapor, tirar a casca, bater no liquidificador, passar na peneira. Colocar sal, uma pitada de açucar demerara e manjericão. Colocar numa panela alho picado e refogado no azeite e coloque o molho de tomate para apurar no fogo.Pode ser congelado em forminhas de gelo

Creme de galinha com arroz de quinoa mista

 

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AMIGAS DA ALERGIA

Vagem , brócolis e couve flor cozidos no vapor, arroz com quinoa mista da Jasmine, batata Smiles e creme de galinha

Frango com quinoa

 

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AMIGAS DA ALERGIA

Frango com quinoa, baião de feijão verde e legumes assados

Por Inês A. Luna Martins

Abobrinha recheada

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AMIGAS DA ALERGIA

Abobrinha recheada com carne moída, arroz integral com lentilha e couve picada e chuchu cozido

Abobrinha recheada :

Cozinhar abobrinha cortada ao meio na panela de pressão com sal, até que comece a ferver, assim que levantar fervura, tire-a da água, tire as sementes com garfo , regue com azeite e recheie com arne moida

Bolinhos de arroz

 

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AMIGAS DA ALERGIA

Bolinho de arroz com hamburguer de frango e brócolis

Modo de preparo do hamburguer:

Processar 1/2 kl de frango cru com abobrinha ralada , aveia, cebola e sal (pode ser usado qualquer legume ralado e temperos variados). Após processar todos os ingredientes, dar formato de hamburguer e congelar, ou prepará-los assado, frito ou grelhado

Modo de preparo do bolinho de arroz:

Cozinhar duas xícaras de arroz branco com sal, cebola , salsinha e um legume ralado de sua preferência, após cozido, processe o arroz com caldo de frango e azeite, depois é só dar formato de bolinhos. Pode ser feito assado ou frito

Risoto de mandioquinha

 

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AMIGAS DA ALERGIA

Ingredientes:

Arroz integral, mandioquinha ralada e couve picadinha

 

Modo de Preparo:

Cozinhar arroz, mandioquinha e couve juntos com cebola e sal a gosto. Adicionar água fervente para que cubra os ingredientes e deixar cozinhar  até queo arroz esteja quase seco, porém cremoso e a mandioquinha tenha derretido

Omelete com macarrão de letrinhas

 

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AMIGAS DA ALERGIA

Omelete com macarrão de letrinhas , abobrinha e espinafre picadinho e grão de bico cozido

Omelete de abobrinha

 

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AMIGAS DA ALERGIA

Omelete com abobrinha ralada, purê de cenoura e arroz integral com lentilha e espinafre picadinho

Almoço com Purê verde

                            

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AMIGAS DA ALERGIA

Carne vermelha feita na panela de pressão e desfiada (palheta) , arroz integral com folhas verdes picadas, couve flor e purê de batatas com espinafre

segunda-feira, 28 de outubro de 2013

Biscoitinho de marrom glacê

 

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Ingredientes:

1 xc de chá de farinha de trigo

1/2 xc de chá de creme de arroz Ferla

1/4 de xc de chá de açucar

3/4 de xc de chá de manteiga em temperatura ambiente (becel azul)

Marrom glacê para rechear

Modo de preparo:

Em uma tigela misture a farinha, o creme de arroz e o açucar e coloque a manteiga no centro e misture bem os ingredientes até formar uma massa homogênea. Pulverize farinha de trigo numa superfície limpa e abra a massa com um rolo, numa espessura fina e use a boca de um copo para cortar massa em rodelas. Recheie com marrom glacê e feche a massa como se fossem pastéizinhos. Leve ao forno pré aquecido a por 20 min, ou até dourar levemente

Receita adaptada da embalagem de creme de arroz Ferla

Bisnaga da Fernanda Delabio

 

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Receita:

1 sache de fermento + 3 colheres de açucar + 250ml de água morna (para o fermento levedar)

3 xic de farinha sem glúten Aminna
1/2 xic de farinha de arroz + 1 col rasa de chá de goma xantana (cmc)
1/4 xic de óleo
1 pitada de sal

Preparo do fermento (esponja): misturar o sache de fermento com o açúcar e com a água morna, (tem que dar para colocar o dedo dentro sem queimar). Cobrir o recipiente desta mistura com papel filme e deixo descansar por 10 a 15 minutos, até aumentar bem de volume e ficar com uma espuma em cima.

Em outra vasilha, adicionar ingredientes secos e, após levedar, adicionar o fermento (esponja) e o óleo. Misturar tudo, sovar um pouco com a mão, cobrir com papel filme e deixar mais 20 minutos descansando.

Assar em forno médio. Para manter umidade da massa, colocar um pirex com água dentro do forno.

sábado, 26 de outubro de 2013

QUEM SOMOS

O blog Amigas da Alergia surgiu a partir de um grupo de mães no Facebook que têm filhos com alergia a múltiplos alimentos. Além disso, também é um grupo que conta com mães que empenham-se na transformação do que seria um obstáculo, em formas diferenciadas de lidar com situações adversas: modificando suas lidas, às vezes áridas, em situações mais amenas e afáveis. Criando novos horizontes e assumindo uma postura proativa e incansável. Superando-se no cotidiano de seus filhos, constroem novos caminhos para oferecer qualidade de vida a eles independendo de suas alergias.


No grupo conversamos sobre vários assuntos relacionados a alergia alimentar. Um tema muito recorrente é a INCLUSÃO do alérgico em determinados locais, sendo estes: escola, clubes, viagem, amigos, playgroud, etc).



E por que não incluí-los nas refeições em grupo? 



Partindo dessa premissa, diversas mães realizam adaptações em receitas já existentes ou criam novas possibilidades a partir dos ingredientes que são tolerados pelas crianças. Imbuídas em construir circunstâncias onde o(a) filho(a) possa perceber seu ambiente como qualquer outro e de forma nenhuma sentir-se afastado das crianças que não apresentam alergia. 

Temos receitas originais e adaptadas. As fotos foram tiradas pelas mães que adaptaram, testaram ou criaram a receita.


O Blog é coordenado pelas amigas Vivi  , Camila , Luciana , Patricia,Cecília,Bianca,Priscilla e tem a   colaboração de várias 

mães que fazem parte do nosso Grupo AMIGAS DA ALERGIA e TIPS4APLV

Nosso email de contato: amigasdaalergia@hotmail.com

sábado, 19 de outubro de 2013

Brownie

 

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  • 1 xícara(s) (chá) de manteiga
  • 1 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
  • 350 gr de chocolate meio amargo
  • 5 unidade(s) de ovo
  • 2 colher(es) (sopa) de essência de baunilha
  • 3 xícara(s) (chá) de açúcar
  • quanto baste de sal (coloquei 1 colher de café)

 

Preparo:
Aqueça o forno a (220ºC).Unte uma fôrma retangular com cerca de 23x33 cm de diâmetro.
Cubra com papel manteiga,
Unte o papel com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
Coloque 250 gramas de chocolate meio amargo e manteiga numa panela em
banho-maria Deixe derreter até que fique homogêneo.
Numa batedeira junte os ovos,a baunilha,a farinha de trigo, a pitada de sal e o açúcar.Bata em alta velocidade por 10 minutos. Reduza a velocidade, e junte aos poucos o
chocolate derretido Junte o restante do chocolate meio amargo picado. Coloque a mistura na fôrma preparada.Leve ao forno pré-aquecido e asse por 25 a 30 minutos.Retire do forno quando as bordas do doce começarem a soltar dos lados.
O meio ainda vai estar bem mole, porém quando esfriar ele endurece.


créditos: http://cybercook.terra.com.br/receita-de-brownie-r-12-1581.html

sexta-feira, 18 de outubro de 2013

Docinho de banana

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2 bananas nanicas bem maduras
2 xícaras de farinha de biscoito maisena (um pacote)
açúcar cristal e canela (pouca)
Amasse bem as bananas e misture aos poucos a farinha de biscoito. Enrole e passe na mistura de açúcar e canela.
Simples assim!

quarta-feira, 16 de outubro de 2013

Pudim de leite de coco

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1 garrafinha de leite de coco (200ml)
1 garrafinha de água (mesma medida do leite de coco)
2 col de sopa de maisena
3 col de sopa de açucar (quem gosta doce, poe mais 2 col)
Dissolve a maisena na água, junta aos outros ingredientes, mistura bem e leva ao fogo até engrossar. Baixa o fogo, fica mexendo até ferver.
Despeja numa forma previamente umedecida, leve a geladeira para endurecer.
Calda:
Usei o doce de coco queimado da Sococo.
2 col de sopa do doce Sococo com um pouco de água, leva ao fogo, espera misturar, ao esfriar derrama sobre o pudim.
* Variações:
A medida de água pode ser suco de laranja/maracujá/cajá OU faz com suco + água ao invés do leite de coco.
A calda pode ser com suco de laranja, maisena e açucar, leva ao fogo até ficar grossinho, ponto de calda, espera esfriar e poe por cima do pudim.

Souflé de espinafre

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1 maço de espinafre limpo e picadinho
2 colheres (sopa) de becel
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de água morna (não é quente)
3 ovos separados em clara e gema
sal (menos de 1 col de chá)
Modo de Preparo
Refogar 1/4 de cebola até murchar. Com fogo desligado, adicionar o espinafre e misturar bem. Rerserve.
Leve ao fogo a becel com a farinha de trigo e deixe dourar por igual. Junte a água e deixe engrossar mexendo sempre. Retire do fogo, junte as gemas e misture bem. Acrescente o espinafre reservado e deixe esfriar. Misture as claras em neve. Unte um recipiente refratário com becel e farinha.
Leve ao forno pré-aquecido (180ºC) por aproximadamente 40 minutos. Sirva imediatamente.

Salada de feijão

 

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feijão fradinho Camil com azeitona, cebola roxa, pimentão verde, salsinha, cebolinha e azeite!

Bolo de chocolate sem glúten


bolo de chocolate
2 copos de farinha sem glutem (marca AMINA),
1 col de sobremesa de fermento químico,
1/2 col de café de sal,
3 col sopa de chocolate dos frades,
1 copo de açúcar,
3 col de sopa de becel,
1 garrafinha de leite de côco.
CALDA: 1 copo e 1/2 de água ,
1 copo e 1/2 de açúcar e
4 col de sopa de chocolate dos frades.
PREPARO: Bata o açúcar com becel. Depois acrescente os ingredientes secos peneirados, alternando com o leite de côco. Despeje a massa em forma untada. Derrame a calda sobre a massa crua.
CALDA: numa panela, misture todos os ingredientes da calda. Leve ao fogo até levantar fervura e derrame ainda quente sobre a massa.

Brownie chococo

Receita de Fernanda Couto


brownie
1 vidro de leite de coco (200 ml)
5 colheres de sopa rasas de oleo de coco Ducoco
1 xic e 1/4 de chocolate padre
2 xic acucar mascavo
1 xic coco ralado branco umido e adoçado Ducoco
1 xic farinha trigo Dona Benta
2 col de sopa vinagre maça
2 col. De sopa de fermento Dona Benta

Bate na mão e assa em assadeira untada com óleo de canola ou girassol e farinha.

Molho de espinafre

Helene Romazini
molho de espinafre

Folhas escaldadas de um maço médio de espinafre
2 inhames pequenos
pouco mais de um copo e meio (requeijão) de água
2 colheres de sopa de amido de milho ou farinha de trigo
sal
1 colher de sopa rasa de creme vegetal
meia cebola média fatiada.
No liquidificador:
Coloque a água, os inhames, o amido de milho e bata bem.
Junte o espinafre e bata lijeiramente, só p picar.
Coloque a cebola e bata só mais um pouco.

Leve ao fogo baixo numa panela e vá mexendo.
Quando estiver fervendo, junte o creme vegetal e o sal. Deixe ferver por mais 3 minutos.