terça-feira, 30 de outubro de 2012
Bolo formigueiro
3 xícaras de farinha de trigo com fermento
1 1/2 xic de açúcar
1 xícaras de água + 1 xic de leite de coco
1 colher rasa (sopa) de fermento
1/2 xícara de óleo
1/2 xic de coco ralado
pedaços pequenos de chocolate cacau show
misturar tudo. por ultimo acrescentar o chocolate picado. assar em forno pre-aquecido por +- 35 min
Colocar cobertura de ganache
quarta-feira, 24 de outubro de 2012
Rosca de fatias húngaras ou pão de rosas
Massa: pão com massa coringa da Ana Paula Coutinho (receita aqui)
Recheio:
4 colheres de açúcar, 1 colher de água, 2 colheres de óleo. Misture bem até formar uma pasta.
Abra a massa com um rolo de forma que fique bem fina.
Cubra a massa com a pasta de açúcar e enrole no sentido do comprimento.
Corte as fatias e disponha na assadeira (pode ser juntas como uma torta ou separadas).
terça-feira, 16 de outubro de 2012
Biscoitinho de coco
4 colheres (de sopa) de açúcar refinado
1 1/2 xícara (de chá) de farinha de trigo
2 colheres (de sopa) de amido de milho (maisena)
1 pacote pequeno de coco ralado (50g)
Misture todos os ingredientes, formando uma massa homogênea. Pegue pequenas porções e modele bolinhas, amasse as bolinhas com um garfo. Coloque na assadeira e leve ao forno médio até dourar na parte de baixo do biscoito. Só armazene em vidros depois que tiver totalmente frio.
domingo, 14 de outubro de 2012
PÃO SEM GLÚTEN, SEM LEITE , SEM SOJA
ingredientes:
3 ovos
150 ml de agua
50 ml de óleo
1 colher de chá de sal mais uma pitadinha
1 1/2 colheres de sopa de açúcar
1 xícara de polvilho azedo
1 xícara e meia de farinha de arroz
meia xicara de fécula de batata
2 colheres de chá cmc
1 saquinho de 10g fermento seco para pão (biológico, daqueles vendidos em saquinhos tipo fermix)
2 colheres de chá fermento químico desses que só agem no forno ( uso o doutor Octker)
orégano a gosto
Modo Preparo:
coloque em uma caneca a agua, sal e o óleo, deixe ferver, quando estiver fervendo despeje sobre o polvilho que deve estar em uma tigela, vá mexendo enquanto despeja a agua, acrescente os ovos mexendo sempre, em seguida acrescente as farinhas que já devem estar misturadas com fermento biológico e o cmc, antes de despejar toda a farinha, coloque o fermento químico, coloque orégano , amasse bem a massa que vai ficar um pouco grudenta, deixe descansar em local abafado por uns trinta minutos ou até que esta massa tenha dobrado o seu tamanho,passado esse tempo, enrole os pães pincele gema de ovo e leve novamente agora já na forma untada para crescer por mais uns 30 minutos, asse na temperatura que está acostumada, por uns 30 minutos.
Manjar de milho (sem leite ovo soja gluten)
ingredientes:
1 lata milho verde
1 copo de agua
100 ml leite de coco
2 gelatinas sem sabor
modo de fazer:
bater no liquidificador o milho com 1 copo de agua peneirar, voltar ao liquidificador, juntar açucar leite de coco e a gelatina sem sabor (dissolvida conforme instruções da embalagem) completar com agua até 1 litro (é a medida da minha forma). untar com oleo a forma
Para calda usei uva passa 4 colheres de açucar 1 copo agua deixe ferver até engrossar um pouco
Pão sem leite , sem soja , sem milho , sem glúten
Pão feito com massa pronta da Marilis .. rápidinho , fofinho …
Fiz conforme indicação na embagem..
Falei que não tinha ovo , mas acabei de ver que tem ovo desidratado ..
http://www.marilis.com.br/marilis/produtos_descricao.asp?lang=pt_BR&codigo_produto=36
sábado, 13 de outubro de 2012
Rocambole de batata
1kg de batata
2 colheres de sopa de azeite
1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
1/2 xícara (chá) farinha de trigo
Sal e temperos a gosto
sexta-feira, 12 de outubro de 2012
Biscoito (massa biscoito passatempo)
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 3 colheres (café) rasas de fermento em pó
- 1 xícara (chá) de açucar refinado
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- ½ colher (chá) de sal
- 10 colheres (sopa) de manteiga
- Peneire a farinha com o fermento e o sal. Reserve.
Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremosa. Junte a baunilha. Continue batendo até ficar homogêneo. Acrescente a farinha reservada, amassando até obter uma massa uniforme.
Com o rolo, abra a massa com cerca de 3mm de espessura, e faça quadrados de massa, utilizando um cortador (4cm). Distribua os biscoitos sobre as costas de uma assadeira e asse no forno preaquecido até dourar ligeiramente. Deixe esfriar, de preferência, sobre uma grade.
quinta-feira, 11 de outubro de 2012
Bolo gelado de coco
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 e 1/4 xícara (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de fermento químico em pó;
- 1 xícara (chá) de leite vegetal (usei leite de coco)
- 1 xícara (chá) de água
- 1/2 de xícara (chá) de óleo
- 2 colheres (sopa) de vinagre branco (não usei)
- 1/2 xícara (chá) de leite de coco
- 1 xícara (chá) de água
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- Suco de 1 limão;
- Coco ralado para empanar.
- deixar na geladeira embalado em aluminio para não ressecar o bolo
Pão caseiro
- 300 ml de leite vegetal morno
- 06 colheres de sopa de acúcar
- 1/2 colher sopa de sal
- 04 colheres de sopa de becel
- 03 medidores (de 300ml) de farinha de trigo peneirada (Acrescentar mais se necessário)
- 1 colher sopa de fermento biológico seco
- Se puder ovo, 1 gema para pincelar por cima ou becel derretida
quinta-feira, 4 de outubro de 2012
Coisas que uma criança com alergia alimentar queria dizer
Texto lindo , fala muito bem oque as nossas crianças sente..
Texto traduzido por Vicky Casco ( mãe de Alérgico) .
Coisas que uma criança com alergia alimentar queria dizer
Não me exclua, gostaria de agir e comer como todos os outros, comprar o almoço e me sentar onde eu quiser. Sei que não posso fazer isso sempre, mas me sinto muito feliz quando alguém se preocupa comigo e oferece um alimento saudável para mim... Tipo salgadinhos, biscoitos, bolos... Gosto muito quando posso comer algo parecido com o que os outros comem, mas gosto muito mais de quando posso comer a mesma coisa que todo mundo. Por favor, quando for possível, pense em me incluir!
Me sinto como se fosse o único. Gostaria de saber que não estou só, queria conhecer outras crianças que passem pelo mesmo que eu. Gostaria de conhecer um coleguinha na escola que também tenha alergia alimentar e encontrar com ele na hora do almoço.
Os adultos que me oferecem alimentos me deixam confuso. Meus pais me ensinaram a aceitar somente aqueles alimentos que eles me dão e responder com educação, mas quando um adulto me oferece um alimento, não tenho certeza do que devo fazer nesse momento.
Às vezes, minhas bochechas coçam quando alguém me beija depois de ter comido alguma coisa de que sou alérgico. Fico com vergonha de falar e sempre espero que os adultos se lembrem de lavar o rosto e as mãos depois de comerem alguma coisa, para que eu não tenha uma crise de coceira.
Tenho medo de morrer por causa da alergia aos alimentos. Escuto meus pais e professores que falam do “perigo” da alergia alimentar e me lembro das reações que já tive. Fiquei muito mal e assustado. Meus pais também tiveram muito medo e eu quero acreditar que tudo vai dar certo da próxima vez.
Sinto vergonha quando as pessoas me fazem muitas perguntas sobre o que estou comendo. Sei que a minha própria comida é necessária para minha segurança, mas seria muito mais fácil se ninguém me trata-se como diferente. É muito chato quando os adultos me fazem um monte de perguntas...
Escuto os adultos falando sobre minha alergia aos alimentos. Escuto o que falam de mim, o que pode acontecer comigo, sua preocupação, a tristeza e isso me dá medo. Gostaria de escutar outras coisas também, pois a alergia é só uma parte de mim e com certeza tenho outras coisas boas...
Às vezes, ter alergia a alimentos me deixa triste. É difícil ter de comer aquilo que não me faz mal e ser o único da turma que não ganha um pedaço de bolo nas festas de aniversário de meus coleguinhas. Eu sei que não é a coisa mais grave do mundo, mas tem dias que fica difícil.
Vejo meus pais e os adultos. Eles acham que sou muito pequeno, mas eu observo tudo: voltam para casa quando esquecem EPIPEN ou os outros antialérgicos. Também vejo como leem com atenção os ingredientes que contém cada produto. Eles são o exemplo que devo seguir e graças a eles aprendo a lidar com a minha alergia com maior segurança.
Meus pais podem superar todos os obstáculos e eu também farei igual. Gosto de ter essa atitude e me ajuda a superar as barreiras que todos os dias enfrento com minha alergia aos alimentos. Aprendi que a alergia alimentar não deve me limitar. Farei a mesma coisa que vejo eles fazendo.
Fonte: http://www.immunitasvera.org/
Publicado em http://www.slideboom.com/presentations/118869/Cosas-que-querr%C3%ADa-decirte-un-ni%C3%B1o-al%C3%A9rgico
terça-feira, 2 de outubro de 2012
Biscoito de Polvilho
-1 xícara de polvilho azedo
-1 colher de chá de sal
-1/2 xícara de água
-1 colher sobremesa de óleo
Modo de Preparo:
Em uma panela, aqueça a água com o óleo até ferver. Em uma vasilha, misture o polvilho com o sal. Jogue a água com óleo fervendo sobre o polvilho e mexa com garfo. Conforme esfriar um pouco, pode mexer com a mão mesmo. Tem que dar ponto de massa.
Faça bolinhas, minhocas ou rosquinhas, quanto mais finos mais crocantes. Asse em forno quente 320 graus, em assadeira grande e separados uns dos outros, pois eles “inflam” com o calor.
Modelar os biscoitos bem fininhos e grandes, porque crescem muito. Se ficarem pequenos ao crescer vão virar uma bolinha.