Muffin de maçã

Farinha de trigo, 240 g

Açúcar, 140 g

Fermento químico, 20 g

Sal, ½ colher de chá

becel, 60 gramas

água, 100 ml

Ovo, 1 unidade ou 2 colher de sopa de óleo

Maçã em cubos sem casca, 200 g

Canela para polvilhar (opcional)

Farofa para o topo:

Açúcar, 40 g

becel, 40 g

Farinha, 120 g

Pré – aqueça o forno na temperatura de 200 °C e coloque em uma vasilha os seguintes ingredientes: farinha de trigo, açúcar, fermento químico, sal, becel

Misture os ingredientes com a ponta dos dedos até formar uma farofa.

Em outro pote, misture as 200 g de maçã em cubos com 40 g de açúcar e canela, em seguida junte a farofa. Misture.

À parte, bata um ovo com 100 ml de água.

Adicione a mistura liquida na farofa de uma vez, e mexa um pouco, o suficiente para que o líquido seja absorvido. É para ser uma massa irregular, não lisa. Reservar.

Em outra tigela misture os ingredientes da farofa com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Reserve. Unte bem a fôrma de muffins e coloque a massa até completar 2/3 do volume. Acrescente a farofano topo de cada muffin até cobrir bem. Rende 8 muffins! Leve os muffin ao forno, a 200 °C por mais ou menos 20 minutos ou ate que dobrem de volume e dourem. Desenforme logo em seguida, para daí arrefecê-los em cima de uma grade.

OBS.: - dá certo assar em forminhas individuais ou em forma de bolo tradicional  (assim fica como uma cuca)

- a receita original leva ovo, não coloquei e substitui por 2 col de sopa de ólo de girassol.

- Vale a pena fazer, mesmo sendo trabalhosa as medidas usadas... fica uma delícia!!!!