Bolo de fubá (sem LV e soja)

 

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de fubá

1 xícara (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de leite de coco (400 ml)

½ xícara (chá) de óleo de girassol

2 colheres (sopa) de fermento em pó

3 ovos

Preparo:

Misture bem em uma panela o fubá, o açúcar, o leite de coco e o óleo. Leve ao fogo brando e faça um angu. Deixe esfriar em uma bacia grande e reserve.

Bata as claras em neve, junte as gemas e torne a bater. Incorpore ao angu reservado e, por último, adicione o fermento e apenas mexa bem.

Leve ao forno médio para assar em forma que não precisa ser untada.