Pudim de leite de coco

1 garrafinha de leite de coco (200ml)
1 garrafinha de água (mesma medida do leite de coco)
2 col de sopa de maisena
3 col de sopa de açucar (quem gosta doce, poe mais 2 col)
Dissolve a maisena na água, junta aos outros ingredientes, mistura bem e leva ao fogo até engrossar. Baixa o fogo, fica mexendo até ferver.
Despeja numa forma previamente umedecida, leve a geladeira para endurecer.
Calda:
Usei o doce de coco queimado da Sococo.
2 col de sopa do doce Sococo com um pouco de água, leva ao fogo, espera misturar, ao esfriar derrama sobre o pudim.
* Variações:
A medida de água pode ser suco de laranja/maracujá/cajá OU faz com suco + água ao invés do leite de coco.
A calda pode ser com suco de laranja, maisena e açucar, leva ao fogo até ficar grossinho, ponto de calda, espera esfriar e poe por cima do pudim.