Beijinhos de cenoura

 

2 e ½ xíc açúcar

3 xíc cenoura ralada

½ xíc de leite de coco

100g de coco ralado

Levar tudo ao fogo, mexendo.

Quando desprender do fundo da panela, ainda mantenha um pouco no fogo. Espere esfriar um pouco pra não queimar a mão, mas não dá pra deixar esfriar muito senão não consegue enrolar.

Se depois que tirou esperou esfriar um pouco, ainda achar que não dá para enrolar por estar muito mole, leve ao fogo novamente até secar um pouco mais.

Se depois que esfriou um pouco ver que ficou muito duro, leve ao fogo com um pouco mais de creme vegetal, um pouquinho de leite de coco ou água mesmo.

Até pegar o ponto eu demorei um pouco, mas a gente acerta!

Enrole e passe no açúcar cristal ou coco ralado. Decore com cravo.

Para enrolar unte as mãos com margarina sem leite (creme vegetal) para não grudar.

Fonte – Janaina Lopes Rodrigues, mamãe da Lorena.

Fotos da receitinha aqui