Bolo-pudim de milho

1/3 xícara de óleo -
1 x de chá de açúcar demerara (usei menos) -
1 xícara de chá de farinha de trigo + 1/2 amaranto flocos -
1,5 xícaras de chá de farinha de milho -
340 ml de leite vegetal (coco -diluido- ou outro, usei de arroz) -
1 coco ralado a gosto -
1 colher de sopa de fermento em pó bem cheia! -
1 pitada de sal.
Cobertura: canjica, colocar sobre o bolo depois do bolo pronto.
Usar uma forma desmontável. Bolo : 40 min a 180 graus.